Info sui prodotti "Sauvignon "Porphyr & Kalk" 2023"
Ignaz Niedrist pigia l'uva del suo Sauvignon "Porphyr und Kalk" (it. porfido e calcare) all'insegna della consapevolezza del terroir: in questo modo il carattere simbiotico del luogo e della varietà si esprime artisticamente con questo vino bianco. Le viti, le cui uve sono coltivate e raccolte a mano, prosperano su terreni calcarei e porfirici di media altura siti ad Appiano Monte e Cornaiano: da qui il nome del vino. Le uve vengono sottoposte ad una fermentazione di due settimane in serbatoi di acciaio inox e il vino viene affinato sulle fecce fini per circa sei mesi senza degradazione acida biologica. Dal vetro si irradia un colore giallo dorato denso con leggere sfumature ambrate. Al naso il Sauvignon rivela un lussuoso profumo di uva spina, erbe aromatiche e note di pesca fine. L'esperienza gustativa è stimolante, fresca, strutturata, forte e nel complesso incredibilmente armoniosa. Il Sauvignon "Porphyr und Kalk" è l'accompagnamento ideale per antipasti leggeri, pesce o pollame ben conditi con erbe aromatiche, così come per primi piatti leggeri con sughi di verdure.
Sapevi che:
L'interazione tra suolo, clima e uomo, l'attenzione nella coltivazione e nella lavorazione del raccolto e l'apprezzamento per la natura sono i capisaldi della filosofia che sta alla base degli eccellenti vini della cantina Niedrist. Questo approccio globale all'arte del vino è al tempo stesso un omaggio e un distillato di oltre 170 anni di tradizione familiare.
| Abbinamento: | carne bianca, pasta, pesce, primi leggeri |
|---|---|
| Alkohol: | 14.00 % |
| Gebiet: | Oltradige |
| Limitiert: | Sì |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Sauvignon blanc |
| Tipo di vino: | Vino bianco |
| Peso: | 1.5 kg |
Tenuta Ignaz Niedrist
Un'azienda agricola a conduzione familiare ha i suoi cicli. È con riconoscenza che portiamo avanti ciò che hanno creato le generazioni prima di noi. Al tempo stesso, siamo attenti a lasciare spazio e libertà d'azione a coloro che verranno dopo. Una gestione ecologica attenta e precisa è per noi un dovere e, al tempo stesso, un presupposto indispensabile per avere terreni fertili e vini di carattere, con un forte legame con il territorio dal quale provengono. Un lavoro attento e minuzioso sia in vigna che nella coltivazione dei terreni, rese basse e vigne in zone vocate sono i fattori chiave che ci guidano nella ricerca della qualità. A questi, si aggiunge l'utilizzo di letame bovino prodotto presso la nostra tenuta, quale unico fertilizzante per i nostri terreni. Attribuiamo grande importanza al binomio varietà-terreno, cercando di conciliare al meglio la sensibilità e attenzione nei confronti della natura, con il sapere dei nostri antenati e le moderne tecniche di coltivazione e produzione. Diamo valore inoltre ai vitigni storici di grande qualità, che selezioniamo con cura e coltiviamo con passione, per tramandarli alle generazioni future. Un vigneto che presenta un'alta diversità biologica dà vita a vini capaci di contraddistinguersi per complessità, armonia e carattere. Tutto ciò ci consente di semplificare il lavoro in cantina: vigneti di grande qualità e una selezione minuziosa delle uve ci consentono di minimizzare il nostro intervento in cantina.
Ingredienti:
Contiene solfiti.
Allergeni:
- SOLFITI
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