Formaggio di capra "Dulbant" a pasta molle Bio

Codice prodotto: 126792

EAN: 2440867

Produttore: Latteria di Prato allo Stelvio

Confezione: 1 pezzo

Contenuto: 0.28 kg (30,00 €* / 1 kg)

Spedizione refrigerata

Info sui prodotti "Formaggio di capra "Dulbant" a pasta molle Bio"

Il "Dulbant" della latteria bio di Prato allo Stelvio è una specialità casearia prodotta con latte caprino al 100%. Lavorato artigianalmente, il formaggio a pasta molle viene stagionato per 5 settimane su assi di legno di abete rosso, quindi lavato e rivoltato ogni due giorni con colture batteriche che conferiscono una colorazione rossa alla crosta. Il sapore che ne deriva è quello leggermente piccante della capra. Caratterizzato da una crosta rossiccia, il formaggio affascina per la sua scioglivolezza, completata da un gusto lattiginoso e burroso.

Sapevi che:

Le capre sono le "principesse" tra gli animali da cortile. Soltanto quando l'animale gode di ottima salute ed è psicologicamente equilibrato può produrre del buon latte. Infatti, ogni lieve danno alla salute degli animali si riflette direttamente sul sapore del latte.

Spedizione refrigerata
Bio:	Sì
Consistenza formaggio:	pasta molle
Fettgehalt:	Vollfett
Gebiet:	Val Venosta
Latte fieno:	Sì
Paese:	Alto Adige
Tiere:	Capra
Peso:	0.23 kg
Durabilità minima:	30

Latteria di Prato allo Stelvio

La vecchia latteria nel cuore di Prato allo Stelvio è stata nuovamente inaugurata in primavera del 2017 dalla cooperativa sociale dell'Alta Val Venosta, trasformandosi così in un progetto supportato dai cittadini. Tramite un finanziamento collettivo, la popolazione ha dimostrato infatti di essersi assunta un ammirevole impegno per la rinascita della latteria.

Da quel momento nel caseificio altoatesino vengono prodotte specialità di formaggi caprini con latte da fieno biologico proveniente da 4 masi del Parco Nazionale dello Stelvio. Particolare attenzione è rivolta alla gestione di un allevamento che sia consono alla specie e rispettoso degli animali, evitando in tal modo un uso eccessivo di mangimi concentrati. L'obiettivo delle aziende agricole è quello di lavorare alla creazione di un proprio ciclo autonomo rinunciando così all'acquisto di mangimi di altre aziende.

Ingredienti:

Latte di capra trattato termicamente con grassi narurali (da coltura biologica) Caglio di vitello

Valori nutrizionali: