Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino

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Codice prodotto: 127386

EAN: 2914695

Produttore: Capriz formaggi di alta quota

Confezione: 1 pezzo

Contenuto: 0.25 kg (28,00 €* / 1 kg)

Spedizione refrigerata

Info sui prodotti "Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino"

I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta, che va dal marrone al marrone scuro, presenta una superficie rustica che a sua volta può ospitare delle muffe naturali. La pasta giallastra chiusa mostra invece la presenza di occhiature sparse ed irregolari. L'aroma speziato e lattiginoso viene affinato da piacevoli sentori che rimandano alla stagionatura in cantina. Al palato il "Kasus Caverna" seduce il degustatore con la sua pasta cremosa ed il suo profumo intenso, speziato e sapido.

Sapevi che:

La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.

Spedizione refrigerata
Consistenza formaggio:	formaggio da taglio, pasta dura
Fettgehalt:	Vollfett
Gebiet:	Val Pusteria
Glutenfrei:	Sì
Paese:	Alto Adige
Sapore foramggio:	herzhaft, intenso, speziato
Senza lattosio:	Sì
Tiere:	Mucca
tipo di latte:	pastorizzato
Peso:	0.25 kg
Durabilità minima:	90

Capriz formaggi di alta quota

Il caseificio Capriz in Val Pusteria amplia i tuoi orizzonti gustativi con le sue entusiasmanti creazioni casearie a base di latte vaccino e caprino di primissima qualità. Dai delicati formaggi a pasta molle, affinati con ingredienti straordinari come foglie di canapa o cenere di faggio, ai formaggi semiduri accuratamente stagionati nella propria grotta di stagionatura la varietà, la passione per la qualità e la creatività sono le parole d’ordine per Capriz. Gli ingredienti principali per tutte le loro creazioni e per le loro idee sono il latte caprino e ovino di altissima qualità. I mastri casari di Capriz sanno esattamente quale latte, di quale contadino viene utilizzato in quale formaggio. Questo tipo di approccio richiede molto tempo e attenzione, ma è l'unico modo per creare un formaggio degno del nome Capriz.

Ingredienti:

LATTE, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da UOVA)

Valori nutrizionali: