Info sui prodotti "Cuvée Bianco "Ebeneich" Bio 2023"
La Cuvée Weiß "Ebeneich" Bio della cantina Manincor è un vino bianco biologico dell'Alto Adige, composto da varietà PIWI Souvignier Gris, Bronner e Muscaris. Le viti crescono su pendii terrazzati sopra Merano su terreni granitici, donando al vino una speciale mineralità. Di un giallo dorato luminoso, si apre al naso con aromi di cotogna, mirabella e una delicata nota di pietra bagnata. Al palato risulta pieno e complesso, con una struttura tesa e un finale leggermente salino. La fermentazione avviene con lieviti naturali in botti di legno, seguita da una maturazione di dieci mesi sui lieviti fini, donando una finezza eccezionale. Questa cuvée è ideale con piatti di pesce raffinati, crostacei, piatti vegetariani come gli asparagi, e si abbina anche perfettamente a formaggi aromatici. L’Ebeneich è certificato biodinamico, vegano e prodotto in modo sostenibile, rappresentando una scelta interessante per intenditori e amanti del vino attenti all’ambiente.
| Alkohol: | 13.00 % |
|---|---|
| Bio: | Sì |
| Gebiet: | Oltradige |
| Peso: | 1.3 kg |
Tenuta Manincor
Manincor vi serve un vino "puro", puro di natura. La tenuta, che vanta una storia di 400 anni ed è stata ampliata nel rispetto dell'ambiente con una cantina quasi invisibile sotto le viti, incarna la tradizione e l'aspirazione ad una cultura vinicola d'alto profilo. Il conte Michael Goëss-Enzenberg parla della filosofia della sua tenuta. Anni di accurato e attento lavoro che dà i suoi frutti. Una naturale diversità dei poderi, terreni ricchi, vigneti con le migliori esposizioni e interamente lavorati con criteri biodinamici, infine la ricerca di una qualità senza compromessi sono i presupposti perfetti per vini dal carattere peculiare. Malgrado le dimensioni (50 ettari produttivi: al momento la più grande tenuta dell'Alto Adige che vinifichi solo le proprie uve) Manincor è un'azienda familiare di charme e con una spiccata personalità. Una caratteristica di cui è garante la famiglia di Michael e Sophie Goëss-Enzenberg, che vivono nella tenuta e hanno parte diretta nella cultura, nella storia e nei prodotti che compaiono sotto il marchio Manincor.
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