Caciotta di latte di capra Bio

Caciotta di latte di capra Bio

Codice prodotto: 156344
EAN: 2867447
Produttore: Latteria di Prato allo Stelvio
Confezione: 1 pezzo
Contenuto: 0.27 kg (31,11 €* / 1 kg)
Info sui prodotti "Caciotta di latte di capra Bio"

La Caciotta di latte di capra della latteria biologica di Prato allo Stelvio è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra fieno biologico al 100% proveniente dall'Alto Adige. Il formaggio matura per circa due settimane nelle cantine di stagionatura, dove viene girato quotidianamente per sviluppare una crosta uniforme di muffa bianca. Questo accurato processo di maturazione gli conferisce un aroma particolarmente delicato e cremoso, che esalta con gentilezza le note caratteristiche del latte di capra. Il latte di capra termizzato, naturalmente ricco di grassi e privo di lattosio, rende il formaggio particolarmente digeribile. Perfetto da accompagnare con pane fresco, frutta o un vino delicato, che ne sottolinea il sapore fine. Prodotta nella storica Dorfsennerei Prad al Passo dello Stelvio, questa Caciotta riflette la natura e la passione artigianale della Val Venosta.

Bio:
Peso: 0.27 kg
Durabilità minima: 35
Latteria di Prato allo Stelvio

La vecchia latteria nel cuore di Prato allo Stelvio è stata nuovamente inaugurata in primavera del 2017 dalla cooperativa sociale dell'Alta Val Venosta, trasformandosi così in un progetto supportato dai cittadini. Tramite un finanziamento collettivo, la popolazione ha dimostrato infatti di essersi assunta un ammirevole impegno per la rinascita della latteria.

Da quel momento nel caseificio altoatesino vengono prodotte specialità di formaggi caprini con latte da fieno biologico proveniente da 4 masi del Parco Nazionale dello Stelvio. Particolare attenzione è rivolta alla gestione di un allevamento che sia consono alla specie e rispettoso degli animali, evitando in tal modo un uso eccessivo di mangimi concentrati. L'obiettivo delle aziende agricole è quello di lavorare alla creazione di un proprio ciclo autonomo rinunciando così all'acquisto di mangimi di altre aziende.