Produktinformationen "Weissburgunder TBA DOC Dorado Kunstwerk der Natur Kränzel 21 2021"
Der Weissburgunder Trockenbeerenauslese Dorado ist die Quintessenz des Weinguts Kränzelhof. Er zeichnet sich durch eine lange Reifezeit an der Rebe bis tief in den Winter aus. Die Vinifikation umfasst eine Maischegärung und sanftes Pressen, gefolgt von einer Gärung in Barriques mit langer Feinhefelagerung im kühlen Keller. Farblich besticht der Wein durch ein leuchtendes, funkelndes Bernstein. Sein intensives Aroma reicht von gelben und weißen Pfirsichen über reife Ananas, Aprikosen und Litschi bis hin zu einem Hauch von schwarzem Tee. Am Gaumen ist er extrem belebend mit reiner Fruchtsüße, ausbalanciert durch eine saftige, anregende Säure. Der Nachgeschmack ist langanhaltend. Ein außerordentlich komplexer Wein, der durch seine wunderbare Balance zwischen knackiger Frische und feiner Süße besticht. Perfekt zu Desserts wie Marillen- oder Apfelstrudel, Schokoladenkuchen/-mousse, Crème brûlée, würzigem Käse oder auch zu einem veganen amerikanischen Apfelkuchen mit Zimtrollenteig, Cranberries und Kokos
| Gebiet: | Südtirol |
|---|---|
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Gewicht: | 0.9 kg |
Weingut Kränzelhof
Das Weingut Kränzelhof wurde zum ersten Mal im Jahr 1182 erwähnt und lag über 200 Jahre lang still. Franz und Stephanie on Pfeil haben es sich voller Enthusiasmus zur Aufgabe gemacht das historische Weingut wieder mit Leben zu füllen. In Tscherms in Südtirol auf rund 300 bis 600 m ü. M. findet sich das Weingut Kränzelhof, wo in kleinen Klimanischen zahlreiche Rebsorten wie Burgunder und Vernatsch, Cabernet, Weißburgunder, Sauvignon und Traminer gedeihen. Allesamt Weine von individuellem Charakter, der es ermöglich Jahrgänge und Herkunft zu erkennen. Für die Familie handelt es sich bei Wein um einen kunsthandwerklichen Prozess, der von Kreativität, Verstand, Seele und Körper im Einklang mit der Natur geprägt ist. Am Kränzelhof wird nämlich nachhaltiger Weinbau betrieben, bei dem auf die Verwendung von chemischen, synthetischen Produkten und künstlichem Düngemittel verzichtet wird. Dieser Philosophie folgend, kann eine verschiedene Qualität der Beeren erfolgen und verschiedenen Weintypen entstehen. Anstatt den gesamten Ertrag in einem einzigen Wein zu sammeln, bevorzugen es Franz und Stephanie mehrere Sorten Wein zu haben, damit sie ihren individuellen Charakter entwickeln können. Die drei Weinlinien Klassisch, Brillant und Kunstwerk verkörpern ebendieses Konzept.
Mehr von Weingut Kränzelhof
