Produktinformationen "Weichkäse mit Heublumen Heukäse Bio"
Der Heukäse ist im Geschmack aromatisch aber trotzdem mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Die Konsistenz ist sehr weich, fein, angenehm, fast schon streichfähig.
Schon gewusst:
Die Herstelung von Heukäse erfolgt auf besonders schonende Weise. Die Biomilch von 15 Bergbauernhöfen im Passeiertal, welche über 800 und 1500 m-u.M liegen, wird in einer Käsewanne handwerklich verkäst. Vor dem Abfüllen werden die Heublumen vom Südtiroler Bergbauern in den Käsebruch eingerührt und in Käseformen gefüllt. Die Reifezeit beträgt ca. 4 Wochen. Die Käse werden jeden zweiten Tag in leichtem Salzwasser gepfelgt und gewendet. Dadurch kann sich das Aroma der Heublumen in den 4 Wochen voll entfalten. Außen wird der Käse durch essbare Blüten und Kräutern aus biologischem Anbau verfeinert.
| Bio: | Ja |
|---|---|
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Gebiet: | Meran & Umgebung |
| Geschmack Käse: | Brotklee, Heublumen, aromatisch, mild |
| Konsistenz Käse: | Schnittkäse |
| Laktosefrei: | Ja |
| Land: | Südtirol |
| Milchsorte: | Vollmilch |
| Qualität Südtirol: | Ja |
| Tiere: | Kuh |
| Kühlversand | |
| Gewicht: | 0.45 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 45 |
Algunder Sennerei
Die Algunder Sennerei produziert schon seit
1899 verschiedenste Käsespezialitäten
und andere köstliche Milchprodukte
aus erstklassiger Milch. Diese wird täglich frisch von 52 Bergbauernhöfen aus
der Umgebung geliefert. Die Höfe liegen zwischen 800 und 1.500 m ü. M. und die
Bäuerinnen und Bauern haben sich zu artgerechter Tierhaltung in einem gesunden,
dem Tierwohl zuträglichen Umfeld verpflichtet. Nur so kann die Milch den hohen
Qualitätsanforderung der Algunder Sennerei gerecht werden, denn all ihre
Produkte sind garantiert gentechnikfrei. Eine ganz besondere Spezialität unter
den Käsekreationen aus Algund ist der traditionelle Graukäse,
ein intensiv aromatischer Sauermilchkäse mit hohem Eiweiß- und ausgesprochen
niedrigem Fettgehalt. Auch die Molke, die bei der Käseherstellung übrigbleibt, wird
verwertet und zu aromatischem Molkeessig
verarbeitet. Viele ihrer Produkte bietet die Sennerei auch in Bio-Qualität an.
Zutaten:
BIO-VOLLMILCH, Kulturen, Kälberlab, Salz,
Kräuter (0,6% Heublumen, 0,2%
Bockshornkleesaat) Hersteller
ID: IT 41 12 CE
Nährwerte:
- Energie: 1395 Kj
- Brennwert: 336 Kcal
- Fett: 28 g
- Davon Gesättigte: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 1.2 g
- Zucker: 0.1 g
- Eiweiß: 19.9 g
- Salz: 1 g
Allergene:
- MILCH
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