Produktinformationen "Weichkäse "Weidenkörbl""
Dieser vollmundige Käse präsentiert ein Aroma von zerlassener Butter. Zudem hat er eine elastisch, geschmeidige Teigkonsistenz. Die Milch stammt von den am Hof lebenden "Pinzgauer"-Kühen.
Schon gewusst:
"Pinzgauer"-Kühe, eine alte gefährdete Kuhrasse, die auf der Roten Liste der "Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen" steht. Käse mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" stammt zur Gänze aus Milch, die im eigenen Stall der Hofkäserei produziert wurde.
| Fettgehalt: | Vollfett |
|---|---|
| Gebiet: | Pustertal |
| Geschmack Käse: | milchig, rahmig |
| Heumilch: | Ja |
| Konsistenz Käse: | Weichkäse |
| Land: | Südtirol |
| Milchsorte: | Rohmilch |
| Roterhahn: | Ja |
| Tiere: | Kuh |
| Kühlversand | |
| Gewicht: | 0.4 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 60 |
Hochgruberhof
Auf 1.650 m Meereshöhe zählt der Hochgruberhof zu den höchstgelegenen Bergbauernhöfen auf der Sonnenseite des Mühlwaldertales. In liebevoller Handarbeit verarbeitet die Familie Oberhollenzer die Heumilch der 15 Pinzgauer Kühe zu verschiedenen Käsespezialitäten und Butter. Das raue Klima und die saftigen Kräuter der Wiesen verleihen den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack. Die Käse werden aus Rohmilch hergestellt und besitzen zudem eine Naturrinde, die lediglich mit Salz und Wasser gepflegt wird.
Zutaten:
KUHROHMILCH, Salz, Milchsäurebakterien, Kälberlab
Hersteller ID: IT 41 80 CE
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