Der Valpolicella Classico Superiore DOC Squarano von Marchesi Fumanelli, hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl von Corvina, Corvinone und Rondinella Trauben, besticht durch seine brillante rubinrote Farbe und das angenehme Aroma von dunklen Kirschen und reifen Waldfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich trocken und samtig, mit einem Hauch von bitterer Mandel, ergänzt durch süße Vanillenoten und weiche Tannine, die eine gut strukturierte, intensive, lang anhaltende und weiche Präsenz hinterlassen​​​​. Dieser Wein, handgelesen von 30-40 Jahre alten Pergola- und 8-10 Jahre alten Guyot-Reben auf dem Squarano Anwesen, durchläuft eine sorgfältige Auswahl der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration und einer zweistufigen Reifung in französischen Barriques für 8-10 Monate, bevor er mindestens 3 Monate in der Flasche verfeinert wird​​. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5% verkörpert der Wein die authentische Ausdruckskraft seines Terroirs, das seit dem 15. Jahrhundert von der Familie Fumanelli kultiviert wird​​. Ein Wein von großer Struktur und Eleganz, ideal zu rotem Fleisch und Käse​​.