Aus gut drei biodynamischen Weinbergen der Rotaliana-Ebene stammt der “Granato”, ein faszinierender Teroldego von Elisabetta Foradori. Nach dem Ausbau mit Hefe im offenen Bottich, wird der rote Weinberg Dolomiten “Granato” rund 15 Monate in Fässern veredelt. Aus seinem Rubinrot steigen Düfte von Kirschen und Brombeeren empor, die harmonisch von Holznoten begleitet werden. Am Gaumen überzeugt er mit seinem vielschichtigen und faszinierenden Köper und beeindruckt mit Frische und Frucht im Trunk. Der “Granato” ist begleitet Hauptspeisen mit rotem Fleisch, Vorspeisen mit Tomatensauce und gereiften Käse vorzüglich.
| Gebiet: | Trentino |
|---|---|
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Teroldego |
| Weintyp: | Rotwein |
| Gewicht: | 1.5 kg |
Seit 1984 hat Elisabetta Foradori die Führung der 1939 gegründeten Kellerei Foradori in Mezzolombardo über. Die Erfolgsgeschichte, die sich zwischen den Berghängen der Alpenausläufer abspielt, stützt sich auf die Unternehmensphilosophie, die ebenso als Grundlage für die Qualität der Weine dient: Der Natürlichkeit der Früchte und des Terroirs Ausdruck verleihen. Indem sie die Natur in all ihrer Feinheit als Sextant für die Weinbereitung sieht, gelingt es Elisabetta, das Wesen des Trentino einzufangen und unverfälscht abzufüllen. Auf 28 Hektar, die sich zwischen der Rotoliano-Ebene und den Hügeln von Cognola erstrecken, werden vorwiegend Teroldego und andere autochthone Reben wie Manzoni bianco und Nosiola angebaut. 2002 entschloss Elisabetta, ihren Betrieb dem biodynamischen Weinbau zu widmen. Dieser schonende Anbau führte zu einer regelrechten Explosion der Lebenskraft der Reben, deren Vitalität im Übergang von der Traube zum Wein dank modernster Kellereitechnik und schonender Weinbereitung erhalten bleibt.
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