Produktinformationen "Schnittkäse in Kohle "Carbo""
Der Name verrät
bereits, dass Kuhmilchkäse „Carbo“ von Eggemoa mit Pflanzenkohle affiniert ist.
Dieser hervorragende Schnittkäse kennzeichnet sich durch seinen festen Teig mit
einer Besonderheit im Inneren: sein schROHMILCH, Pflanzenkohle, Salz, Milchsäurebakterien,
Labmelzend cremiger Kern. Der Schnittkäse
überzeugt durch sein Pflanzenaroma, das von dem intensiven Geschmack unterstrichen
und mit Noten von Milch und Holzkohle verstärkt wird.
Schon gewusst:
Nach drei Monaten Reifezeit wird die Rotschmierrinde des „Carbos“ nach einer alten französischen Konservierungsmethode mit Kohle eingerieben. Dadurch bleibt das süße Aroma der Milch besonders lange erhalten.
| Fettgehalt: | Vollfett |
|---|---|
| Gebiet: | Pustertal |
| Geschmack Käse: | intensiv |
| Konsistenz Käse: | Schnittkäse |
| Land: | Südtirol |
| Milchsorte: | Rohmilch |
| Tiere: | Kuh |
| Kühlversand | |
| Gewicht: | 0.3 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 40 |
Eggemoa
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
Zutaten:
ROHMILCH, Pflanzenkohle, Salz, Milchsäurebakterien,
Lab
Nährwerte:
- Energie: 1615 Kj
- Brennwert: 386 Kcal
- Fett: 32 g
- Davon Gesättigte: 23.16 g
- Kohlenhydrate: 0.95 g
- Zucker: 0.95 g
- Eiweiß: 23.6 g
- Salz: 1.45 g
Allergene:
- MILCH
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