Produktinformationen "Schnittkäse "Rieserferner""
Gönnt euch einen Käseschatz aus dem Ahrntals mit dem Schnittkäse "Rieserferner" vom Neuhaushof. Hergestellt aus frischer Rohmilch und mit traditionellen Zutaten wie Milchsäurebakterien, Lab und Salz, besticht dieser Käse durch seine unverwechselbare Schlitzlochung. Nach einer sorgfältigen Reifung von etwa zwei Monaten, liebevoll mit Rotschmierekulturen gepflegt, präsentiert er sich in einer markanten rechteckigen Form. Jede Käsescheibe vermittelt einen Geschmack, der rein und harmonisch ist, und spiegelt die handwerkliche Kunst und Passion wider, mit der der Neuhaushof seine Käseprodukte kreiert.
Schon gewusst:
Auf dem Neuhaus Hof in Ahornach, umgeben von 11 Hektar kunstdüngerfreien Wiesen, entstehen aus der Milch von zwanzig glücklichen Kühen sieben einzigartige Käsesorten. Mit über zwanzig Jahren Erfahrung hat dieser Hofkäserei zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, die die Qualität und Leidenschaft hinter jedem Käsestück bestätigen.
| Fettgehalt: | Vollfett |
|---|---|
| Gebiet: | Pustertal |
| Geschmack Käse: | buttrig, frisch, milchig |
| Konsistenz Käse: | Schnittkäse |
| Land: | Südtirol |
| Milchsorte: | Rohmilch |
| Tiere: | Kuh |
| Kühlversand | |
| Gewicht: | 3 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 45 |
Neuhaus Hof
Zwanzig Jahre Erfahrung stecken in der Hofkäserei auf dem Neuhaus Hof, der sich in sonniger Lage auf 1.380 Meter am Rande von Ahornach befindet. Die Kühe der Rassen Fleckvieh und Pinzgauer finden hier ein artgerechtes und komfortables Zuhause in einem luftigen Laufstall; auf die Tiergesundheit legt die Familie Weitlaner größten Wert: Beste Milchqualität ist schließlich die Voraussetzung für ihre naturnah hergestellten Schnitt- und Weichkäse. Die Rohmilch wird täglich per Hand sorgfältig zu Käse verarbeitet, der sechs bis acht Wochen reifen darf. Einige der aromatischen Käse wurden bereits mehrfach ausgezeichnet.
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