Produktinformationen "Sauvignon "Limes" 2021"
Mit ihrem Sauvignon „Limes“ beweist Familie Niedrist engste Vertrautheit mit dem Terroir ihrer Weinberge und der ausschlaggebenden Symbiose aus Lage und Rebsorte – es glückt ein Sauvignon, wie er im Lehrbuche steht. Das sortenreine Traubengut wird in besonders günstiger Einzellage in Eppan Berg angebaut und die Arbeit im Weinberg erfolgt von der Rebenpflege bis zur Weinlese streng händisch. Der Traubenmost wird im Holzbottich vergoren und der Wein wird zwölf Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut. Goldglitzernd füllt der „Limes“ das Glas und entfaltet sogleich ein üppiges Bukett aus Holunderblüte, Stachelbeere und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen brilliert er mit belebender Frische und seinem ausgesprochen harmonischen Gesamteindruck. Ein feinnuancierter Sauvignon der ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen, weißem Fleisch oder gebratenem Fisch passt.
| Alkohol: | 14.00 % |
|---|---|
| Gebiet: | Überetsch |
| Land: | Südtirol |
| Limitiert: | Ja |
| Passt zu: | Fisch, leichte Vorspeisen, weißes Fleisch |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Weinprämierung Neu Name 1: | Falstaff |
| Weintyp: | Weißwein |
| Gewicht: | 1.5 kg |
Weingut Ignaz Niedrist
Ein bäuerlicher Familienbetrieb hat seine eigenen Zyklen. Dankbar führt die Familie Niedrist fort, was sie schon Generationen auf den Weg gebracht haben und halten dabei aber noch Gestaltungsfreiraum offen für die, die ihnen nachfolgen. Eine aufmerksame, sensible Wirtschaftsweise ist gleichermaßen Voraussetzung und Verpflichtung für lebendige Böden und Weine mit starkem Charakter. Handwerklich abgestimmte Rebarbeit und Bodenbearbeitung, niedere Erträge und erstklassige Lagen sind die Eckpfeiler in ihrem Qualitätsstreben. Dazu gehört auch die aufwändige Eigenkompostierung von Rindermist als einziger Düngerquelle am Hof. Von weitreichender Bedeutung ist die Abstimmung von Sorte und Lage. Sie versuchen ihr Gespür für die Natur, verbunden mit dem Wissen ihrer Vorfahren und neuen Erkenntnissen in Übereinstimmung zu bringen. Eine zentrale Rolle spielt auch ihr Bemühen, qualitativ hochwertige alte Rebstöcke auszuwählen und zu vermehren. Wo die biologische Vielfalt im Weinberg hoch ist, danken es die Weine mit Vielschichtigkeit, Harmonie und Charakter.
Allergene:
- SULFITE
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