Tenuta Tormaresca wurde 1998 als Projekt des italienischen Weinmagnaten Antinori lanciert, mit dem nunmehr wahrgewordenem Traum, die Weinrenaissance Apuliens anzuführen. Dabei galt es in erster Linie, den Fokus von Quantität auf Qualität zu versetzen und dabei die apulische Tradition in den exzellenzorientierten Innovationsprozess einzugliedern. Das Ethos dieser Mission zeigt sich schon im Namen: Tormaresca wurde nach den ältesten Seetürmen benannt, die an der adriatischen Küste thronen. Das Potential der apulischen Weinbauregion ist das A und O für Tormaresca; es ist der einzige Betrieb, der in den beiden Spitzengebieten Apuliens aktiv ist: im DOC Castel del Monte mit dem Weingut Bocca del Lupo und im Salento mit den Masserie Maime. Bocca del Lupo erstreckt sich auf rund 100 Hektar Kalkböden, wo Chardonnay, Aglianico, Fiano, Moscato, und Cabernet Sauvignon im heißen Klima frische Aromatik hervorbringen. Die Masserie Maime umspannen ganze 250 Hektar entlang der adriatischen Küste wo sich Negroamaro, Primitivo, und weitere autochthone und internationale Sorten großartig entwickeln.