Der Pinot Grigio Venezia DOC Family Collection 1955 von Corvezzo BIO präsentiert sich in einem ansprechenden Strohgelb mit goldenen Reflexionen, was seine organische Herkunft unterstreicht. Sein Bouquet ist intensiv und einladend, mit einem deutlichen Vordergrund von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Anklängen weißer Blumen, ergänzt durch Noten von Ananas und Pfirsich, die eine komplexe Aromavielfalt erzeugen. Am Gaumen bietet der Wein eine frische und zugleich würzige Geschmacksfülle, die von einer feinen Rundung ausbalanciert wird, was ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Fischgerichte wie im Papier gebackenen Wolfsbarsch mit Kirschtomaten und aromatischen Kräutern macht. Auch zu vegetarischen Speisen, etwa einer Ratatouille, lässt er sich hervorragend genießen. Seine Trinkfreudigkeit und Frische machen ihn zudem perfekt für einen Aperitif. Die Herstellung erfolgt durch eine schonende, kalte Pressung, und die Reifung findet in Betontanks statt, was seinen charakteristischen Geschmack weiter hervorhebt.
| Alkohol: | 12.00 % |
|---|---|
| Bio: | Ja |
| Gebiet: | Venetien |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Pinot Grigio |
| Weintyp: | Weißwein |
| Gewicht: | 1.5 kg |
Venetien: Unweit von Venedig, hat im malerischen Städtchen Cessalto eine der Vorreiterkellereien des italienischen Bio-Weinbaus ihren Sitz. Die Geschichte der Familie Corvezzo beginnt Anfang des letzten Jahrhunderts und war schon seit je von leidenschaftlicher und kompetenter Arbeit in den Weinbergen geprägt. Im Jahr 1960 errichteten Giovanni Corvezzo und seine Frau Maria ein neues Weingut auf dem heutigen Gelände. Im Jahr 2008 übernahmen ihre Enkel Giovanni und Katia das Ruder des Unternehmens, zwei Jahre später beschlossen die beiden, die Umstellung auf Bio in die Wege zu leiten. 2017 zeichnet einen Meilenstein in der Unternehmensgeschichte: Corvezzo ist ab nun 100% zertifiziert biologisch. Die Kellerei, spezialisiert in der Herstellung von Prosecco und Pinot Grigio, ist somit in Besitz der größten Bio-Rebfläche Italiens.
Die Trauben, die für die Herstellung des Proseccos und der Bioweine von Corvezzo verwendet werden, werden ohne den Einsatz von Pestiziden, Düngemitteln und Herbiziden angebaut. Von den Trauben im Weinberg bis zur Flaschenabfüllung bleibt der ökologische und biologische Ansatz kohärent. Mittels Photovoltaikanlage erzeigt die Kellerei Strom für die Maschinen, während eine Biomasseanlage, die mit dem Abfall des Rebschnitts betrieben wird, für die Heizenergie sorgt. Aber das ist noch nicht alles: Die Öko-Philosophie von Corvezzo spiegelt sich auch in den Etiketts und Weinkartons wider, die vorwiegend aus recyceltem Papier hergestellt werden.
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