Ein uriger Genuss aus traditionsreicher Handarbeit! Der Graukäse vom Veiderhof erhält seinen Namen sowie sein markantes Aroma von der leicht gräulichen Edelschimmelschicht, die sich im Zuge der Reifung auf seinem Äußeren bildet. Dieser urtypische Südtiroler Sauermilchkäse ist für seinen intensiven Geschmack bekannt, der mit zunehmender Reife bis ins Animalische reicht. Schmeckt hervorragend als Knödelgericht oder ganz traditionell mit Essig, Öl und Zwiebel.
Vom Arme-Leute-Essen zur regionalen Delikatesse: Der Graukäse aus Südtirol erfreut sich wieder zunehmender Beliebtheit. Er ist nicht nur einzigartig im Geschmack, auch sein extrem niedriger Fettgehalt macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Am Veiderhof wird diese Käsespezialität aus hofeigener Milch hergestellt, wobei für die Fütterung des Milchviehs rigoros auf Silage verzichtet wird.
| Fettgehalt: | Graukäse, Mager |
|---|---|
| Gebiet: | Pustertal |
| Geschmack Käse: | leicht bitter, würzig |
| Konsistenz Käse: | Frischkäse |
| Land: | Südtirol |
| Milchsorte: | Rohmilch |
| Tiere: | Kuh |
| Kühlversand | |
| Gewicht: | 1.6 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 28 |
Familie Weitlaner bewirtschaftet mit großer Leidenschaft den Veiderhof im Hochpustertal. In Vierschach auf 1.130 m, unweit der österreichischen Grenze, betreibt die Familie neben einer Pferdeunterkunft und Ferienwohnungen seit 2010 auch eine hofeigene Käserei. Hier entstehen aus dem Zusammenspiel von Tradition, altem Handwerk und moderner Technik erstklassige Bauernbutter und urtypischer Graukäse. Die Milch dafür stammt von dem Dutzend Kühen der Familie Weitlaner, die mit feinstem Bergwiesenheu gefüttert werden. Die Milchprodukte vom Veiderhof sind echte Traditionsprodukte und bestechen mit ihrem frischen, natürlichen Geschmack, den man so nur direkt am Bauernhof findet.
Rohe MAGERMILCH, Kulturen, Salz.
- Energie: 527 Kj
- Brennwert: 124 Kcal
- Fett: 1.24 g
- Davon Gesättigte: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiß: 28.3 g
- Salz: 1.1 g
- MILCH
Mehr von Veiderhof
Kunden kauften ebenfalls
