Il Vintage Collection Dosage Zéro Noir Franciacorta di Ca' del Bosco è un vino spumante Metodo Classico Millesimato prodotto in Lombardia con uve Pinot Nero vinificate in bianco provenienti dalla tenuta Belvedere situata presso il comune di Iseo a 460 metri di altezza. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in piccole botti di rovere per 5 mesi. Successivamente viene svolta la rifermentazione in bottiglia, in cui il Franciacorta rimane sui lieviti per ben 101 mesi. Dopo l’operazione di sboccatura, non si effettua alcun dosaggio. Con la creazione di questo spumante Ca' Del Bosco voleva, e ci è pienamente riuscita, catturare l'espressione e l'essenza più pura del Pinot Nero ed è proprio per questo motivo che è stato scelto di non dosarlo. Giallo dorato con perlage finissimo e persistente, al naso è un tripudio di intensità e complessità. Frutta tropicale, agrumi, miele, erbe aromatiche, spezie, frutta secca e tostata accompagnati da note minerali avvolgono il naso. In bocca è elegantissimo, fresco, piacevolmente sapido e di grande persistenza. Spumante raffinato per intenditori, il Vintage Collection Dosage Zéro Noir è l'ideale accompagnamento ad eleganti aperitivi a base di salumi pregiati e a primi e secondi piatti a base di pesce.