Produktinformationen "Cuvée Weiss "Private" 2021"
Eine wahre Rarität hebt sich von den Weißen des Pacherhofs ab: Die Private Cuvée ist ein dichter Verschnitt von ausgesprochen harmonischer Struktur. Riesling, Kerner und Sylvaner werden von Hand gewimmt und in verschiedenen Gebinden vergoren: Die ersten Beiden im Edelstahl, der Sylvaner hingegen im großen Holzfass. Auf die sechs Monate des Ausbaus folgen die Assemblage der einzelnen Chargen und die Abfüllung des Weines. Die Cuvée zeigt sich in zartgelbem Gewand, von lichtgrünen Schimmern durchwirkt. Von besonderer Komplexität ist das Bukett aus Holunder und dem zarten Duft von Rosenblüten. Den Gaumen erobert sie mit einer intensiven Salznote und schöner Dichte, ohne dabei jedoch an Struktur oder Harmonie zu opfern. Vielfältig und charmant gibt sich die Private Cuvée auch als Begleitung zu Fischgerichten oder Schalentieren.
| Alkohol: | 13.50 % |
|---|---|
| Gebiet: | Eisacktal |
| Land: | Südtirol |
| Passt zu: | Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere |
| Rebsorte: | Riesling, Sauvignon Blanc, Veltliner |
| Weintyp: | Weißwein |
| Gewicht: | 1.5 kg |
Pacherhof
Unweit vom prächtigen Kloster Neustift entfernt, blickt der Pacherhof in Neustift bei Brixen auf eine lange Tradition zurück. Seine Geschichte lässt sich in der Tat bis ins Jahr 1142 zurückverfolgen. Von Generation zu Generation wurde der Hof weitergereicht und heute leitet Kellermeister und Geschäftsführer Andreas Huber die Geschicke am Pacherhof. Leidenschaft für den Weinbau und unbändiger Wissensdurst wurden stets weitervererbt und prägen bis heute die Arbeit im Weinberg wie im Keller. Das jahrhundertealte Vermächtnis wird durch die Neugier und der Experimentierfreude einer jeden Generation am Leben erhalten: Während der Vater einer der Mitbegründer des Qualitätsweinbaus im Eisacktal war, stellt Sohn Andreas den Betrieb soeben auf biodynamischen Weinbau um. Am Pacherhof trifft Tradition auf Innovation!
Allergene:
- SULFITE
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