Der Custoza DOC der Kellerei Cavalchina ist wie ein prunkvoller Blumenstrauß, reich an Düften von Blüten und Früchten. Aus der Vermählung diverse Trauben (40 % Garganega, 30 % Fernanda, 15 % Trebbiano und 15 % Trebbianello) entsteht ein Weißwein, der mit seiner lebhaften Frische, seiner Eleganz und der Zierlichkeit seiner Aromatik besticht. Die strikt handgewimmten Trauben werden bei kontrollierter Temperatur separat vergoren und gekeltert, da die verschiedenen Rebsorten zu unterschiedlichen Zeitpunkten ihre Vollreife erreichen. Die Cuvée glänzt im Glas in geschmeidig dichtem Strohgelb. An die Nase treten feine Aromen von Aprikosen, Pfirsich und zarte Zitrusnoten. Von ausgesprochener Harmonie schmeichelt der Custoza dem Gaumen und verweilt in einem ausgedehnten Nachhall. Dieser Verschnitt ist ein Aperitifwein par excellence, begleitet jedoch auch genüsslich weißes Fleisch und Fischgerichte.
| Alkohol: | 12.50 % |
|---|---|
| Gebiet: | Garda |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Fernanda, Garganega, Trebbianello, Trebbiano |
| Weintyp: | Weißwein |
| Gewicht: | 0.9 kg |
Im Morgengrauen des vergangenen Jahrhunderts wurde der Spatenstich zur Errichtung der Kellerei Cavalchina vollzogen, die nach dem gleichnamigen Gebiet im Süden des Gardasees benannt wurde. Der Flurname ist vermutlich auf den Grafen Cavalchini zurückzuführen, dessen Ansitz sich einst hier befand. Die Kellerei, die bis 1967 auch der Brennkunst gewidmet war, liegt genau im Custoza-Gebiet, das berühmt für seine erstklassigen Weißweine ist. Die Geschichte dieses Gebietes ist unmittelbar mit jener des Unternehmens verflochten, da Cavalchina im Jahre 1962 als erste Kellerei der gesamten Zone einen Weißwein aus den Sorten Fernanda, Trebbiano und Garganega nach dem Anbaugebiet Custoza benannte. Auch heute ist und bleibt der Custoza das Aushängeschild der Kellerei, doch mit ihrem sommerlich würzigen Bardolino und dem schmeichelhaften Passito aus Garganega und Müller Thrugau, beweist Cavalchina Vielseitigkeit und Weitsicht.
- SULFITE
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