Der Chardonnay von Prackfol ist weingworderner Ausdruck der Dolomiten. Dieser Chardonnay stammt von den Hängen von Völser Aicha und Unteraicha mit einer Höhe von 550-650m und einer Neigung von 50-70%. Nach einer sorgfältigen manuellen Lese und Traubenselektion durchläuft der Wein eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und reift dann einige Monate auf der Feinhefe im Betonfass und Edelstahltank, was zu seiner komplexen Struktur und seinem ausgewogenen Geschmack beiträgt. Er präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb mit hellen Nuancen. Er entfaltet ein elegantes Bukett von Trockenfrüchten und Honig, ergänzt durch leichte florale Noten. Im Gaumen überzeugt der Wein durch seine Kraft und Saftigkeit, die fruchtigen, samtigen Aromen verleihen ihm Raffinesse und Eleganz. Der Körper ist angenehm, kraftvoll und saftig, mit einem leichten salzigen Nachhall. Dieser Chardonnay ist ein exzellenter Begleiter für verschiedene Teigwaren, helle Fleischsorten und Fisch in allen Variationen.
| Alkohol: | 14.00 % |
|---|---|
| Gebiet: | Salten-Schlern |
| Land: | Südtirol |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Weintyp: | Weißwein |
| Gewicht: | 1.5 kg |
Das Weingut Prackfol liegt auf 600 m ü. M. im kleinen Dorf Völser Aicha, auf der Sonnenseite des Tierser Tals, umrahmt vom Naturpark Schlern-Rosengarten. Hier wird schon seit dem 17. Jahrhundert Weinbau betrieben und die heutige Winzerarbeit ist genauso idyllisch. wie sie damals gewesen sein muss. Um den Weinbau und die Weinbereitung kümmert sich Patrick Planer, der mit Leidenschaft und Expertise die Trauben bis ins Glas begleitet. Besonders markant sind seine Weine von den starken Temperaturschwankungen geprägt, die auf die relativ hohe Lage und die tolle Ausrichtung zurückzuführen sind. Ebenso prägend ist die Bodenbeschaffenheit: Moränenböden und Porphyr vulkanischen Ursprungs verleihen den Weinen Mineralität Frische.
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