Gut Ding will Weile haben. Der Cabernet Sauvignon Riserva „ Staffes“ ist ein äußerst geschmackvoller Beweis dafür. Ein 18-monatiger Ausbau im kleinen Eichenfass und weitere sechs Monate auf der Flasche sind der Clou für die Tiefe und Komplexität dieses zeitlosen Riserva. Der „Staffes“ gießt ein dunkel schillerndes Rubinrot ins Glas. Der Nase vermittelt er sich mit einem reifen Bukett aus dunklen Beeren, pflanzlicher Würze und feinen Holztönen. Die Frucht hält am Gaumen an und trägt zum Tiefgang bei. Von eindrucksvollem Körper, packendem Tannin und schillernd salziger Säure bleibt der Cabernet Riserva in all seiner Dichte lange präsent. Ausgezeichnet begleitet er Wildspezialitäten, gönnerischen Schmorbraten oder reifen Hartkäse.
Das Weingut Kornell liegt auf einem bereits seit dem 13. Jahrhundert als Staves bekanntes Fleckchen Land. Der Begriff Staves ist mit dem mittelhochdeutschen Wort Staf für „Stab“ verwandt. Mit diesem Begriff werden auch die Rebstützen bezeichnet, wie man sie rund um den Kornellhof sehen kann.
| Alkohol: | 13.50 % |
|---|---|
| Gebiet: | Etschtal |
| Land: | Südtirol |
| Passt zu: | gereifter Käse |
| Rebsorte: | Cabernet |
| Weinprämierung Neu Name 1: | Falstaff |
| Weintyp: | Rotwein |
| Gewicht: | 1.3 kg |
Die erst mal eindrucksvollen 700 Jahre Weingeschichte, die das Weingut Kornell auf dem sprichwörtlichen Buckel hat, verblassen angesichts der tatsächlich noch weitaus reicheren Geschichte dieses Fleckchens Erde. Archäologische Funde datieren den Weinbau im Gebiet um den Ansitz Kornell in Siebeneich auf das 5. bis 3. Jahrhundert vor Christus zurück. Mehr als 2000 Jahre Weinkultur sind unwiderlegbarer Beweis für die Bestimmung dieser Lage zum Weinbau: Die Porphyrverwitterungsböden rund um den Ansitz speichern tagsüber die Wärme, während die steilen Hänge im Rücken bereits früh abends Schatten spenden. Die Arbeit und das Leben am Ansitz Kornell verschmelzen miteinander, tun dies bereits seit Generationen und sollen es – so die Vision des Geschäftsführers Florian Brigl – auch in Zukunft tun. Für ihn stellt Kornell einen Angelpunkt dar, nach und durch dem sich das Leben seiner Familie und seiner Mitarbeiter gestaltet. Kornell ist für Brigl mehr als ein Weingut, Kornell ist Heimat.
Florian Brigl wurde von Gault & Millau zur Weinpersönlichkeit des Jahres 2024 gekürt.
Enthält SULFITE
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