Produktinformationen "Ahrntaler Graukäse"
Der Ahrntaler Graukäse aus Magermilch ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Der Graukäse ist ein ganz besonderes Produkt. Bis heute wird er von den Bauern im Ahrntal aus magerer Kuhmilch in Handarbeit hergestellt und reift ca 10 Wochen im kühlen Käsekeller.
Schon gewusst:
Vor kurzer Zeit noch vor dem Aussterben bedroht erlebt der Ahrntaler Graukäse eine wahre Renaissance. Dieser traditionelle Sauermilchkäse ist ursprünglich als Arme-Leute-Käse entstanden, findet heute aber in den besten Südtiroler Restaurants wieder seinen Platz. Interessant ist auch, dass der "Graukas" als Diätalternative zu Sojamilchprodukten Anwendung findet da er nicht mehr als 2% Fettanteil aufweist..
| Fettgehalt: | Graukäse |
|---|---|
| Gebiet: | Pustertal |
| Konsistenz Käse: | Frischkäse |
| Land: | Südtirol |
| Milchsorte: | Rohmilch |
| Tiere: | Kuh |
| Kühlversand | |
| Gewicht: | 1.2 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 42 |
Knollhof
Die gesunde Bergluft und die 1435 Höhenmeter, an der Südseite der Zillertaler Alpen, sind die ideale Voraussetzung für die Herstellung hochqualifizierter Käsesorten aus silofreier Kuhmilch, von Hand gekäst, von angenehm mild bis aromatisch würzig.
Zutaten:
MAGERMILCH, Lab, Salz
Hersteller ID: IT 41 047 CE
Nährwerte:
- Energie: 647 Kj
- Brennwert: 155 Kcal
- Fett: 2.41 g
- Davon Gesättigte: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 5.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiß: 28 g
- Salz: 3 g
Allergene:
- MILCH
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