Il Toscana Rosso "Granfalco Valdifalco " della cantina Loacker è una cuvée il cui gusto e aroma sono da record, tanto quanto la velocità di volo del falco, che dà il nome al vino. Le uve Sangiovese, Cabernet e Syrah (rispettivamente 40%, 30% e 30%) vengono dapprima raccolte rigorosamente a mano e poi fermentate spontaneamente. Le uve Cabernet e Syrah sono affinate in barriques, mentre quelle Sangiovese vengono affinate in grandi botti di rovere. Il "Granfalco Valdifalco" appare come un gioiello dal rosso granata brillante. A colpire è sin da subito la gamma impressionante di effluvi fruttati con note di frutti di bosco, accompagnate da cannella e nobili spezie. Il suo gusto intenso persiste al palato, e si contraddistingue per la notevole profondità, i tannini soffici e la struttura decisa. In qualità di vino rosso importante, il "Granfalco Valdifalco" si abbina perfettamente con piatti di selvaggina, carni speziate alla griglia e formaggi stagionati.
L'animale che dà il nome a questo vino è facile da intuire. Il falco è un animale di grande importanza simbolica per la Maremma toscana. Non solo era ed è un popolare compagno di caccia, bensì adorna anche gli stemmi di numerose importanti famiglie della Toscana. Nella riserva naturale del Parco Regionale della Maremma sono numerosi i falchi che trascorrono l'inverno indisturbati e protetti, trovandovi un habitat naturale.
| Alkohol: | 14.50 % |
|---|---|
| Bio: | Sì |
| Gebiet: | Toscana |
| Paese: | Italia |
| Rebsorte: | Cabernet, Cuvee rossa, Syrah, sangiovese |
| Tipo di vino: | Vino rosso |
| Peso: | 1.3 kg |
La grandezza delle cose nasce da un’appassionata convinzione o, come disse una volta Rainer Loacker, fondatore delle LOACKER Wine Estates, da una “filosofia con cuore e anima”. Rainer è un esperto droghiere ed era in possesso di un’accurata conoscenza nel campo dell’omeopatia già ancor prima di diventare il pioniere della viticoltura biologica altoatesina. Oggi mette in atto le sue competenze nei vigneti, dove ogni intervento nei cicli naturali della vite avviene rigorosamente secondo i principi della viticoltura biodinamica. La Tenuta Loacker, situata sopra Bolzano, è il cuore in cui si accende la passione di Rainer per la viticoltura biodinamica, diffondendola dal 1979 in tutto il mondo. Negli anni ’90 sono entrate a far parte delle LOACKER Wine Estates le due tenute toscane Corte Pavone, presso Montalcino, e Valdifalco in Maremma. I 3 figli di Rainer, Hayo, Franz Josef e Hannes, hanno ereditato il suo cuore ribelle e il suo spirito pionieristico e bruciano della stessa passione per l'innovazione. Insieme, due generazioni di spiriti liberi lavorano secondo il motto: tre tenute, due regioni, una visione comune.
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