Info sui prodotti "Tagliatelle agli asparagi"
Il sapore della primavera altoatesina incontra una classica forma di pasta italiana! Le tagliatelle con asparagi del maso Eggerhof di Aldino portano nel piatto il delicato aroma della più nobile verdura primaverile in un'interpretazione creativa. Per questa pasta vengono utilizzato solo la migliore semola di grano duro, le uova del maso e pregiato asparagi dell'Alto Adige. Il tutto viene lavorato a mano a 1.200 m di altitudine e raffinato con un po' di aglio, erba cipollina e prezzemolo. Et voilà, la pasta perfetta per il salmone affumicato, la salsa di mascarpone e spinaci o il ragù di cinghiale.
Tempo di cottura: 7 minuti
| Analcolico: | Sì |
|---|---|
| Gebiet: | Bassa Atesina |
| Paese: | Alto Adige |
| Peso: | 0.352 kg |
| Durabilità minima: | 900 |
Eggerhof
A 1.200 m s.l.m. sorge il maso Eggerhof di Aldino che produce fettuccine, tagliatelle e tanti altri tipi di pasta con uova freschissime di galline allevate all’aperto e con semola di grano duro non geneticamente modificato. Nikolaus Lantschner e la sua famiglia gestiscono il maso dal 1998. Il segreto della loro pasta, dei sughi e del ragù dagli standard altissimi sta tutto nell’utilizzo di ingredienti di alta qualità e in un’inesauribile dedizione al benessere degli animali. Oltre all’allevamento linea vacca-vitello, anche le galline vengono allevate all’aperto e sono libere di razzolare allegramente al sole. In questo modo è garantito il benessere dell’animale e si sente anche dal sapore dei prodotti finiti. Il cuoco Erich Gruber utilizza le uova da allevamento all’aperto per creare diversi tipi di pasta privi di coloranti e conservanti. Dalle fettuccine di Schüttelbrot, alle fettuccine alle castagne, fino ai fusilli all’ortica avete l’imbarazzo della scelta tra i tipi di pasta Eggerhof di Aldino. Il divertimento e la fantasia ai fornelli sono garantiti!
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