La storia del salame comincia in Italia: infatti, già dall’epoca romana, l’Italia era luogo di produzione di un gran numero di prodotti insaccati. La parola salume deriva dal latino tardo antico “salumen” che indica l’impiego del sale per conservare gli alimenti.
| Gebiet: | Val Venosta |
|---|---|
| Paese: | Alto Adige |
| Tiere: | Suino |
| Peso: | 0.15 kg |
| Durabilità minima: | 120 |
Nel 1956, il padre di Alexander Rinner fondò una piccola macelleria a Laces e il figlio del macellaio aiutò nell’attività fin dall'inizio. Quando poi prese lui stesso il timone dell'azienda di famiglia, Alexander decise di specializzarsi in prodotti affumicati come il salame, lo speck e i Kaminwurzen. L'alta qualità dei suoi prodotti è la conferma del successo della sua decisione. Oggi, suo figlio Max gestisce la produzione e porta avanti con coerenza il credo di famiglia combinando l'artigianato tradizionale e la tecnologia più avanzata con l’intenzione di creare prodotti dall’autentica qualità. Oltre ai salami di prima classe, la famiglia Rinner produce anche altre specialità affumicate come lo speck, la coppa e la carne di manzo affumicata.
carne di suino (origine:AT), sale, spezie, destrosio, aromi, condimento a base di mais, aromi, antiossidanti: ascorbato di sodio; estratto di spezie, conservanti: nitrito di sodio.
Per 100g di prodotto sono stati utilizzati: 174g carne di suino.
- Energia: 1406 Kj
- Valore calorifico: 335 Kcal
- Grassi: 21 g
- di cui saturi: 7.7 g
- Carboidrati: 3.1 g
- Zuccheri: 2.6 g
- Proteine: 33.6 g
- Sali: 4.4 g
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