Lo spumante “Duett” della Cantina Castel Juval Unterortl creerà insieme a te un duetto indimenticabile per una festa tutta a bollicine. Prodotto secondo il metodo classico, lo spumante matura per 36 mesi a una temperatura costante di 7-8 gradi. Il nome “Duett” sta per le uve dei due vitigni Riesling e Pinot Nero, ma anche per le due aziende Castel Juval e Lehengut, che insieme producono con passione un eccellente spumante. Lo spumante colora il calice di giallo paglierino luminoso e brillante. Al palato è secco, rotondo e aromatico con una bella struttura e un'ottima persistenza. Questa bollicina è uno spumante a tutto pasto che si abbina egregiamente all’aperitivo e agli antipasti, nonché a pietanze a base di crostacei e pesce.
Per la cantina Castel Juval Unterortl il 2022 segna un anno ricco di novità! Infatti, oltre allo spumante Duett, presentano altri due nuovi vini che andranno ad arricchire la carta dei vini. Il Pinot Bianco Himmelsleiter, una selezione delle uve più mature delle vecchie viti di Pinot Bianco della tenuta e KorMela, il sidro di corniole, fermentato in bottiglia.
| Alkohol: | 13.00 % |
|---|---|
| Gebiet: | Val Venosta |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Pinot bianco, Pinot nero |
| Peso: | 1.3 kg |
La tenuta vinicola Castel Juval Unterortl si trova a 700 m s.l.m., all'ingresso della Val Senales. Grazie alla posizione unica sulla "punta" della collina di Juval, i vigneti beneficiano di diverse esposizioni solari e altitudini, che variano tra i 620 e gli 850 m s.l.m. Il terroir è caratterizzato da morene glaciali primordiali, rocce di gneiss e suoli sabbiosi.
Fondata nel 1992 da Reinhold Messner, la tenuta è stata sviluppata insieme alla famiglia Aurich. Oggi è gestita da Raphael e Christine Burki, dopo che la proprietà Unterortl è passata a Simon Messner alcuni anni fa, ottenendo la certificazione biologica nel 2023.
Raphael Burki, laureato in enologia presso l'Università di Geisenheim (Germania), ha lavorato come maestro di cantina in Svizzera e in Nuova Zelanda, dove ha diretto la vinificazione per molti anni. Su 4,3 ettari, la tenuta coltiva vitigni classici come Pinot Bianco, Müller-Thurgau, Riesling e Pinot Nero, che vengono vinificati direttamente in loco.
Tutti i lavori nei vigneti, compresa la vendemmia, vengono svolti manualmente. Le uve sono accuratamente selezionate già in vigna. La tenuta adotta un metodo di coltivazione biologico e sostenibile, rispettando il ciclo naturale dei vigneti e dell'ambiente circostante.
In cantina, le uve vengono lavorate con delicatezza per garantire la massima qualità. I vini riflettono il carattere tipico di ciascun vitigno e l'unicità della posizione e del terroir.
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