Info sui prodotti "Speck Alto Adige IGP baffa intera"
Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e disossatura, si procede alla lavorazione a mano eseguita con estrema cura. Il nostro processo di affumicatura è particolarmente rispettoso dell’ambiente e del prodotto. Gli speciali locali climatizzati e una stagionatura di almeno 22 settimane rientrano nei nostri standard di qualità. Quest''anno è stato premiato in bronzo nella seconda degustazione comparativa del "Consorzio Tutela Speck Alto Adige".
Sapevi che:
Il sigilio di qualità „Speck Alto Adige IGP” assicura una qualità controllata. I parametri di qualità importanti sono: stagionatura, rapporto tra parti grasse e magri, contenuto salino, consistenza, odore e gusto.
| Affumicato: | Sì |
|---|---|
| G.g.a: | Sì |
| Gebiet: | Merano e d'intorni |
| Paese: | Alto Adige |
| Tiere: | Maiale |
| Peso: | 4.6 kg |
| Durabilità minima: | 180 |
Galloni Macelleria
La macelleria Galloni di Merano è gestita da Andreas e Thomas Galloni sin dal
1991. Il cognome Galloni però è già dal 1966 la garanzia di prodotti di carne e di insaccatieccellenti. I due fratelli riescono a coniugare la
macelleria tradizionale basata su antiche ricette di famiglia con una
tecnologia produttiva all'avanguardia. Il risultato si traduce in una vasta
gamma di prodotti, dai classici e biologici alle varietà senza glutine e
lattosio. Oltre al tradizionale speck altoatesino, Galloni produce anche una varietà di Kaminwurzen
croccanti in qualità biologica. Ma non solo: La macelleria di Merano offre
anche del succulento prosciutto,
salsicce di cinghiale ed un’ottima carne affumicata,
ideali sia per una cucina rustica sostanziosa che per piatti gourmet. Per
quanto variopinto possa essere il ventaglio dell’assortimento Galloni, tutti i
prodotti sono caratterizzati da una qualità di prima classe e da materie prime
accuratamente selezionate.
Ingredienti:
carne di suino, sale, spezie, stagionatura naturale
senza conservanti aggiunti
Valori nutrizionali:
- Energia: 1250 Kj
- Valore calorifico: 300 Kcal
- Grassi: 19 g
- di cui saturi: 6.6 g
- Carboidrati: 1.2 g
- Zuccheri: 0.1 g
- Proteine: 31 g
- Sali: 3.8 g
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