Schiava Nobile
Schiava Nobile
Come poteva mancare nel catalogo della rinomatissima Cantina San Michele-Appiano lo Schiava Nobile? Il vitigno autoctono orgogliosamente altoatesino non lo si trova dappertutto e predilige ambienti altolocati. Affinato in acciaio, è un rosso morbido, leggermente fruttato e immediato. Ipnotizza lo sguardo col suo rosso rubino intenso, ammalia il naso con un delizioso bouquet di lampone e ciliegia, conquista il palato per le sue note fruttate, la sua freschezza e la sua piacevole corposità. È il compagno ideale per le tipiche merende altoatesine e altre specialità locali, quali le mezzelune e i canederli. Tuttavia, non si lascia sfuggire i primi raffinati come i tortelloni ripieni di petto di vitello.
Lo Schiava (ted. Vernatsch) è un vitigno autoctono altoatesino a bacca rossa, coltivato sin dal Medioevo. Si distingue per i suoi grappoli grandi e per il fatto di godere di una certa popolarità come vitigno da tavola. Le uve maturano tardivamente, per cui il vitigno ha bisogno di esposizione al sole fino ad autunno inoltrato.
| Abbinamento: | formaggio fresco, formaggio stagionato, primi leggeri, primi sostanziosi, speck e salumi |
|---|---|
| Alkohol: | 13.00 % |
| Gebiet: | Oltradige |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Schiava |
| Tipo di vino: | Vino rosso |
| Peso: | 1.5 kg |
Più di 2.000 anni di tradizione vitivinicola si sono riuniti nella comunità vinicola altoatesina di Appiano e la rinomata Cantina Produttori S. Michele Appiano spicca da più di 100 anni. Circa 340 famiglie costituiscono la spina dorsale dell'azienda, fondata nel 1907, e dimostrano ogni giorno cosa significhino passione e qualità in vigna e in cantina. Secondo il motto "rispetto per l'uva", solo le uve di alta qualità vengono lavorate delicatamente per creare vini duraturi ed espressivi. Il carattere varietale e il terroir giocano un ruolo fondamentale e conferiscono a ogni vino il suo fascino individuale.
(Via Circonvallazione 17-19 I-39057 Appiano sulla Strada del Vino, [email protected])
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