Freschezza, eleganza ed espressività: il Sauvignon "Gennen" della Cantina Nals Margreid colpisce per la sua complessità aromatica e la sua dinamicità. Uve provenienti da terreni ghiaiosi tra i 330 e i 400 m s.l.m., raccolte a mano e affinate per 7 mesi in acciaio inox. Nel calice, "Gennen" si presenta di colore giallo paglierino carico con riflessi verdi. Al naso dispiega un bouquet complesso ma non chiuso di pesca, uva spina e pepe con un po' di peperone verde in sottofondo. Al palato presenta freschezza, mineralità e un'entusiasmante nota di pepe piccante. Si abbina magnificamente a risotti al gorgonzola o a primi piatti primaverili, nonché a pesci leggeri e carni bianche.
Le uve del Sauvignon "Gennen" provengono da vigneti esposti a sud-est nei pressi di Nalles. Il sottosuolo è un conoide detritico profondo 150 metri composto per l'80% da ghiaia calcarea e per il 20% da ghiaia porfirica.
| Abbinamento: | aperitivo, primi leggeri, verdura |
|---|---|
| Alkohol: | 14.00 % |
| Gebiet: | Val d'Adige |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Sauvignon blanc |
| Tipo di vino: | Vino bianco |
| Vegan: | Sì |
| Peso: | 1.5 kg |
Viticoltura all'insegna della qualità e nel massimo rispetto della natura: questa la carta d'identità della Cantina Nals Margreid. Costituita da 138 famiglie di vignaioli che si prendono cura di circa 160 ettari di superficie vitata in 14 zone differenti, la cantina ambisce a creare vini che raffigurano l'essenza della ricca cultura enologica dell'Alto Adige, fondendo la genuinità del lavoro artigianale con l'avanzamento tecnologico. La molteplicità dei diversi terreni coltivati garantisce che ogni vitigno possa prosperare in condizioni idonee, creando vini dal grande carattere varietale e locale. La simbiosi di tradizione e innovazione si manifesta non solo lungo l'intero processo di coltivazione e vinificazione, ma anche nel concetto della cantina stessa: avvalendosi principalmente di processi di lavorazione delicati come il travaso mediante gravità, si garantisce la massima naturalezza e autenticità dei vini.
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