Il salame al finocchio è un prodotto naturale ottenuto da una fabbricazione artigianale firmato Rinner. Questo salame, unico e versatile è prodotto con carne di suino. Dopo l’asciugatura all’aria per almeno quattro settimane, il salame al finocchio viene lavato, tagliato e confezionato, pronto per deliziare il palato degli amanti di gusti delicati e al contempo aromatici. La superficie si presenta asciutta e al taglio il tipico colore rosso bruno con pepite di lardelli visibili è sinonimo di una qualità promettente. Il salame al finocchio è ottimo per gli aperitivi al tagliere, ma anche per condire la pasta o per insaporire le polpette. Si sposa alla perfezione anche con il pecorino, il pane artigianale e casereccio e con il sedano che riprende la freschezza dei semi di finocchio.
Sin dall’antichità, la "Foeniculum vulgare" (finocchio selvatico) era conosciuta nel Mediterraneo per il suo uso alimentare, curativo ed aromatizzante. Questa pianta, che si sposa perfettamente con la carne di suino, stimola la produzione dei succhi gastrici e, ingerita assieme al salume, ne facilita la digestione.
| Gebiet: | Val Venosta |
|---|---|
| Paese: | Alto Adige |
| Tiere: | Suino |
| Peso: | 0.22 kg |
| Durabilità minima: | 120 |
Nel 1956, il padre di Alexander Rinner fondò una piccola macelleria a Laces e il figlio del macellaio aiutò nell’attività fin dall'inizio. Quando poi prese lui stesso il timone dell'azienda di famiglia, Alexander decise di specializzarsi in prodotti affumicati come il salame, lo speck e i Kaminwurzen. L'alta qualità dei suoi prodotti è la conferma del successo della sua decisione. Oggi, suo figlio Max gestisce la produzione e porta avanti con coerenza il credo di famiglia combinando l'artigianato tradizionale e la tecnologia più avanzata con l’intenzione di creare prodotti dall’autentica qualità. Oltre ai salami di prima classe, la famiglia Rinner produce anche altre specialità affumicate come lo speck, la coppa e la carne di manzo affumicata.
carne di suino (origine:AT), sale, spezie (0,2% finocchio), destrosio, aromi, condimento a base di mais, antiossidanti: ascorbato di sodio; estratto di spezie, conservanti: nitrito di sodio.
Per 100g di prodotto sono stati utilizzati: 158g carne di suino.
- Energia: 1728 Kj
- Valore calorifico: 412 Kcal
- Grassi: 32.4 g
- di cui saturi: 12.3 g
- Carboidrati: 2.9 g
- Zuccheri: 2.4 g
- Proteine: 27.8 g
- Sali: 4.2 g
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