Oltre un secolo di eccellenze! La Cantina Kühling-Gillot nasce nel 1900 nel cuore di Bodenheim, sul territorio tedesco, e vanta ben 25 ha vitati che si estendono tra Rheinhessen e Nierstein. La tenuta, gestita da sole donne fino al 1970, è dal 2006 nelle mani di Carolin Spanier- Gillot e suo marito H.O. Spanier, anche alla guida di Battenfeld-Spanier, seconda cantina della famiglia. Le varietà principali coltivate dall’azienda a conduzione familiare sono il Riesling e il Pinot Nero, seguiti da Pinot Grigio, Chardonnay e Scheurebe. Da quasi 20 anni, tuti i vigneti vengono coltivati secondo le regole della viticoltura biodinamica, rinunciando all’utilizzo di fertilizzanti sintetici e puntando all’applicazione di preparati e tisane. I vini di questa tradizionale azienda vitivinicola si distinguono per la loro straordinaria freschezza e il notevole bouquet aromatico. A determinare queste peculiarità è la maturazione dei grappoli, considerato un processo di purificazione che permette di mettere in risalto gli effluvi del sito e del terroir.