Freschezza, giovinezza, eleganza: se avessimo solo tre parole er descrivere il Pinot Bianco “Vom Stein” della cantina Castelfeder i suddetti sarebbero i prescelti. Il mosto, ottenuto da grappoli raccolti rigorosamente a mano e sottoposti ad una delicata pigiatura, viene fermentato in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento è preceduto da una maturazione di sei mesi su lieviti fini. Il vino sfoggia una veste color giallo paglierino e dal calice si innalzano effluvi che rimandano alla mela e ai frutti tropicali. La struttura sapida e minerale accarezza il palato regalando un finale persistente. Grazie alla sua dote di vino di facile beva, il Pinot Bianco “Vom Stein” ben si sposa con una molteplicità di primi piatti ma non può assolutamente mancare se la tavola è imbandita con pietanze a base di asparagi, pesce, pollame e carne di maiale.
La denominazione Pinot Bianco “Vom Stein” è tutt’altro che casuale. “Vom Stein” in tedesco significa, infatti, “dalla roccia” e rimanda alla tipologia di terreno sul quale questo vitigno prende vita. L’immagine suggestiva che adorna l’etichetta rappresenta la vite che si erge sopra ad un suolo calcareo e porta, dopo un lavoro meticoloso e svolto con passione, ad un invitante calice di questo emozionante bianco.
| Abbinamento: | aperitivo, carne bianca, risotto, verdura |
|---|---|
| Alkohol: | 13.00 % |
| Aroma Vino: | fiori di campo, frutta gialla |
| Colore Vino: | giallo brillante |
| Gebiet: | Bassa Atesina |
| Geschmack Wein: | acidità, elegante, fruttato, minerale |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Pinot bianco |
| Tipo di vino: | Vino bianco |
| Peso: | 1.3 kg |
L'azienda vinicola Castelfeder é stata fondata nell' anno 1969 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle. Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell'azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole. L'acquisto di nuovi vigneti e la collaborazione con i viticoltori della zona di produzione che va costantemente aumentando e migliorando, offrono oggi a Günther nuove interessanti possibilità per potersi dedicare alla grande passione da sempre, il vino. Con Günther e Alessandra collaborano i figli Ivan e Ines, entrambi appassionati del mondo della viticoltura e del vino, con la determinazione e l'entusiasmo dei giovai garantiscono una sfida interessante per il futuro sviluppo dell'azienda. Ogni anno la tenuta produce circa 600.000 bottiglie da circa 70 ettari di vigneti.
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