Il tempismo è tutto! Per creare il suo Pinot Bianco "Karneid" Franz Gojer ha due appuntamenti ben distinti col rispettivo vitigno. La prima volta per negoziare sulla freschezza, la seconda sulla pienezza. L'uva viene sempre raccolta a mano e poi lavorata delicatamente. Dopo circa sei mesi di maturazione, il "Karneid" scorre nel calice con un colore giallo paglierino brillante, tendente al verdastro. Intensi aromi di pesca, agrumi e noce moscata penetrano poi al naso con grande slancio. Il Pinot Bianco è altrettanto energico al palato, dove pullula di una freschezza concentrata. Il corpo è armonioso con accenti fruttati che riecheggiano in un lungo finale. Uno splendido vino estivo che al livello culinario spazia dall'aperitivo all'insalata fino ai primi piatti di pasta o di pesce!
Nel piccolo comune di Cornedo (in tedesco Karneid), situato ad est di Bolzano nella Valle Isarco, l'omonimo Pinot Bianco prospera in promettenti terreni rivolti ad ovest e nord-ovest ad una altitudine pari a 550-600 m s.l.m. La freschezza della zona, la crescita su terreni ricchi di minerali e la vendemmia anticipata costituiscono degli aspetti determinanti per la spiccata acidità del "Karneid".
| Gebiet: | Valle Isarco |
|---|---|
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Pinot bianco |
| Tipo di vino: | Vino bianco |
| Peso: | 1.3 kg |
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