Info sui prodotti "Pancetta Bauernspeck"
La pancetta si contraddistingue per la sua fine venatura di grasso ed è un prodotto crudo stagionato, affumicato con legno di faggio ed essiccato all'aria per diverse settimane. La pancetta Bauernspeck (it. speck del contadino) della macelleria Steiner rappresenta una variante pregiata e tipicamente altoatesina contenente una percentuale maggiore di grasso, prodotta secondo i metodi tradizionali dei masi altoatesini, che ricavano i prodotti da diversi tagli del maiale. La pancetta Bauernspeck è particolarmente indicata per cotture alla griglia, per una gustosa colazione e soprattutto per insaporire i canederli allo speck tipici dell'Alto Adige.
Sapevi che:
La carne della macelleria Steiner proviene da suini di origine altoatesina garantita, allevati presso masi di piccole dimensioni. La carne viene messa in salamoia con erbe e spezie accuratamente selezionate ed affumicata a freddo con legno di faggio per diverse settimane. In seguito ad una stagionatura di almeno 5-8 mesi in un ambiente fresco, viene sottoposta ai controlli del Consorzio Tutela Speck Alto Adige, ottenendo così il sigillo di qualità "Original Südtiroler Bauernspeck".
| G.g.a: | Sì |
|---|---|
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Paese: | Alto Adige |
| Tiere: | Maiale |
| Peso: | 0.4 kg |
| Durabilità minima: | 180 |
Macelleria Steiner
La macelleria Steiner a Rasun di Sotto in Val Pusteria si colloca
all’insegna di miglior qualità della carne e dell’arte del macello tradizionale. L’azienda è
gestita dagli eredi di terza generazione, i quali associano i loro standard di
qualità alla bontà dei prodotti. Che si tratti di carne biologica, di speck altoatesino, di deliziosi insaccati o anche dei classici canederli, la famiglia Steiner punta sempre su ingredienti
accuratamente selezionati e su tecniche di lavorazione innovative. Tra questi
annovera per esempio la carne di camoscio da cui ottengono la salsiccia di
camoscio. La macelleria della Val Pusteria è strettamente legata alle proprie
origini. Tale attaccamento si riflette anche in una specialità della casa, l’originale speck altoatesino del contadino. Per questo prodotto si utilizza esclusivamente carne
di maiali allevati e macellati in Alto Adige.
Ingredienti:
100g di prodotto finito sono fatti di: 161g carne di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Valori nutrizionali:
- Energia: 935 Kj
- Valore calorifico: 221 Kcal
- Grassi: 8.9 g
- di cui saturi: 0 g
- Carboidrati: 1.2 g
- Zuccheri: 0.8 g
- Proteine: 33 g
- Sali: 8.1 g
Più articoli di Macelleria Steiner
Altri hanno comprato anche
