Questo lievito madre essiccato "ADAM" del Molino Merano con aggiunta di lievito di birra viene utilizzato per la creazione di pane, pizza, focaccia e lievitati dolci. È consigliato a chiunque vuole godersi i vantaggi del lievito madre ma che vogliono anche passare meno tempo a cucinare: gli impasti possono essere lasciati lievitare per circa 2 ore in totale. Per prodotti da forno particolarmente digeribili e soprattutto molto gustosi.
Dosaggio: 35 g su 500g di farina.
Ricetta:
Pane a lievitazione naturale
Treccia dolce con lievito madre
Pane con lievito madre
Pizza tirolese con lievito madre
Il nostro lievito naturale, chiamato lievito madre, è una pasta acida di grano tenero molto delicata. Nella farina finemente mescolata con acqua pura si sviluppano diversi ceppi di lieviti selvatici e lactobacilli in un equilibrio naturale molto particolare. Al Molino Merano rinfreschiamo ogni giorno il nostro lievito naturale e lo essicciamo molto delicatamente. A questo scopo, abbiamo creato un ambiente protetto in modo ottimale per garantire la massima sicurezza, l'igiene e la temperatura, dove vengono utilizzati i più moderni sistemi di analisi. Solo così possiamo garantire una qualità massima e costante.
| Gebiet: | Merano e d'intorni |
|---|---|
| Grano: | Hartweizen |
| Paese: | Alto Adige |
| Senza lattosio: | Sì |
| Vegan: | Sì |
| Verarbeitung: | bianco |
| Peso: | 0.17 kg |
| Durabilità minima: | 360 |
Sin dal 1985, il Molino Merano è uno dei marchi più importanti nel mondo della macinazione e della panificazione dell’Alto Adige. Da Ansbach, in Baviera, sino all’Alto Adige, la famiglia von Berg ha portato più di 600 anni di passione e competenza nell’industria molitoria. È così che nascono farine di prima qualità, dalle indispensabili farine multiuso alle farine speciali per cotture particolarmente lunghe come farina di farro, di segale, di farro e di grano saraceno. Il Molino Merano produce anche grano bio non macinato, puntando sulla qualità biologica e sull'origine locale, laddove possibile. Per prodotti da forno speciali, il molino propone anche ingredienti come il lievito madre, pasta acida integrale disegale e molto altro ancora. Se hai bisogno di qualcosa di più veloce ma altrettanto gustoso, Molino Merano ha preparato per te delle creative miscele. Che tu sia un professionista, un panettiere per hobby o un principiante, con i prodotti del Molino Merano stai pur tranquillo che i tuoi piani di cottura non andranno in fumo!
(70%) Lievito madre di farina di GRANO TENERO tipo 0 essiccato, 30% Lievito secco
Può contenere SOIA.
- Energia: 1533 Kj
- Valore calorifico: 362 Kcal
- Grassi: 2.2 g
- di cui saturi: 0.1 g
- Carboidrati: 57 g
- Zuccheri: 1.3 g
- Proteine: 25 g
- Sali: 0.01 g
- SOIA
- GRANO
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