Il Lago di Caldaro Classico Superiore della nobile linea "Quintessenz" della Cantina Kaltern è espressione della maestria altoatesina: dalla forte personalità, questo vino è espressivo e profondamente plasmato dal suo luogo di origine. Dopo una maturazione di sei mesi in botti di legno e di cemento, il Lago di Caldaro Classico Superiore brilla fortemente come un rubino dalla raffinata finitura. Altrettanto lucente è il delicato bouquet di frutti rossi, gradevoli violette e spezie nobili. L'aroma fruttato accarezza anche il palato, dove “Quintessenz” rivela il suo tannino in filigrana e l'inconfondibile nota di mandorla amara. Simbolo della simbiosi tra Mediterraneo e Alpi, questo rosso è perfetto per accompagnare sia le tipiche merende altoatesine sia le carni bianche, ma anche pizza, paste gustose e pesce alla griglia.
| Abbinamento: | Merenda altoatesina, carne bianca, pesce, piatti di pasta sostanziosi, pizza |
|---|---|
| Alkohol: | 13.00 % |
| Gebiet: | Oltradige |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Kalterersee |
| Tipo di vino: | Vino rosso |
| Peso: | 1.5 kg |
Sono essenzialmente due le cose che plasmano la Cantina Kaltern: il lago di Caldaro e l'idea della quintessenza. Il primo è emblematico del terroir locale e del clima alpino-mediterraneo unico nel suo genere che ispira un savoir-vivre quasi marittimo. Questa leggerezza si ritrova anche nelle varietà di punta della cantina: Pinot Bianco cristallino, Gewürztraminer aromatico e vivace e Chardonnay fresco e fruttato costituiscono il trio bianco della Top 5 di Kaltern. Nel rappresentare i rossi invece, sono responsabili il Kalterersee dal carattere leggiadro e beverino e il Cabernet Sauvignon, robusto ed importante. Il numero 5 gioca anche un ruolo chiave nella storia della cantina. Nel 1900 fu fondata la Erste Kellerei di Caldaro e nell’arco di oltre 100 anni di fusioni di un totale di 5 cantine storiche si sviluppò la Cantina Kaltern come la conosciamo oggi. La cantina basa il suo lavoro su 5 principi guida: storia, origine, comunità, persone e vino. Questa è la quintessenza della Cantina Kaltern.
Dagli anni '70 la varietà Schiava dei vigneti intorno al lago di Caldaro possiede la denominazione di origine protetta DOC. Nessun congenere esprime le qualità di un Kalterersee meglio del "Quintessenz" della Cantina Kaltern.
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