Info sui prodotti "Lago di Caldaro Classico Superiore "Per Sé" 2023"
Con la sua interpretazione del Lago di Caldaro Superiore Classico, Elena Walch crea un rosso che parla “per Sé”. Le uve Schiava, che prosperano intorno al lago di Caldaro, vengono fermentate per sette giorni. A seguito di una maturazione e un affinamento in grandi botti di rovere e vasche di acciaio inox, il vino è pronto a deliziare il palato nella primavera dell'anno successivo. Il rosso rubino cristallino del "per Sé" emana un attraente bouquet di amarena e toni violacei, accompagnato da spezie fini al pepe e cioccolato amaro. Il Lago di Caldaro è delicato, fresco e accattivante al palato e incanta con un finale prolungato. Un grande classico presentato in una nuova veste che si sposa perfettamente con una moltitudine di pietanze. Che sia cucina tirolese o mediterranea, che siano piatti a base di pesce o di carne, il "per Sé" è sempre ben accetto.
Sapevi che:
Lo Schiava è uno dei tre vitigni autoctoni dell'Alto Adige e si presenta come tale in molteplici varietà differenti in tutta la regione. Tra questi, il Santa Maddalena, che viene raffinata con una piccola parte di Lagrein, e soprattutto il Lago di Caldaro in purezza godono di una certa fama. La varietà proveniente dal sud dell'Alto Adige è particolarmente apprezzata per la sua struttura morbida e la sua natura invitante e accogliente.
| Abbinamento: | cucina mediterranea, pesce, primi leggeri, speck e salumi |
|---|---|
| Alkohol: | 12.50 % |
| Colore Vino: | rosso rubino |
| Gebiet: | Bassa Atesina |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Kalterersee |
| Tipo di vino: | Vino rosso |
| Vegan: | Sì |
| Peso: | 1.5 kg |
Cantina Elena Walch
Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all'élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l'altro da due delle vigne più pregiate di tutto l'Alto Adige: l'una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un'autentica rarità nella regione, e l'altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l'imballaggio di molti vini rinuncia completamente all'utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.
Ingredienti:
Contiene solfiti.
Allergeni:
- SOLFITI
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