Un piacere rustico della tradizione artigianale! Il Graukäse, formaggio grigio, del maso Veiderhof deve il suo nome sia al suo aroma caratteristico, sia allo strato di muffa leggermente grigia che si forma al suo esterno nel corso della stagionatura. Questo originale formaggio di latte acido altoatesino è noto per il suo gusto intenso che diventa sempre più forte con una prolungata stagionatura. Straordinariamente buono sia come pietanza a base di canederli sia con aceto, olio e cipolla come vuole la tradizione.
Da cibo per poveri a prelibatezza regionale: il Graukäse, il formaggio grigio dell’Alto Adige gode di una sempre maggiore popolarità. Non è soltanto straordinario nel gusto, bensì anche estremamente povero di grassi e ciò lo rende ancora più particolare. Al maso Veiderhof questa specialità casearia nasce da latte prodotto direttamente al maso e l'insilato non è assolutamente ammesso per l'alimentazione del bestiame.
| Consistenza formaggio: | Formaggio fresco |
|---|---|
| Fettgehalt: | Graukäse |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | acidulo, aromatisch |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 1.5 kg |
| Durabilità minima: | 28 |
La famiglia Weitlaner gestisce con grande passione il maso Veiderhof in Alta Pusteria. A Versciaco, a 1.130 m di altitudine, non lontano dal confine con l'Austria, la famiglia gestisce una scuderia per cavalli, 4 appartamenti per vacanze, nonché un proprio caseificio. Dall’affiatamento tra tradizione, artigianato antico e tecnologia moderna nascono burro di prima qualità e Graukäse, il tipico formaggio grigio, spettacolare. Il latte destinato a queste specialità artigianali viene prodotto da una dozzina di mucche, alimentate con il miglior fieno di montagna. I prodotti lattiero-caseari del Veiderhof sono autentici prodotti tradizionali e affascinano per il loro gusto fresco e naturale, un gusto che si può trovare solo direttamente al maso.
- Energia: 527 Kj
- Valore calorifico: 124 Kcal
- Grassi: 0.5 g
- di cui saturi: 0.3 g
- Carboidrati: 0 g
- Zuccheri: 0 g
- Proteine: 28.3 g
- Sali: 1.1 g
- LATTE
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