Info sui prodotti "Graukäse - formaggio grigio Valle Aurina"
Durante la maturazione il Graukäse (formaggio grigio) si riveste di uno strato di muffa nobile che gli conferisce quel tipico aroma che lo contraddistingue.
Sapevi che:
Il “Graukäse” della Valle Aurina (Formaggio Grigio) appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo del caglio, diffusi nell’arco alpino tirolese. Si tratta infatti di un prodotto realizzato con il latte avanzato dalla produzione del burro, che, assieme alle grigie farine d’altura e al porco domestico, stava alla base della dieta tirolese di montagna fino a pochi decenni fa.
| Aroma formaggio: | intenso |
|---|---|
| Consistenza formaggio: | Formaggio fresco |
| Fettgehalt: | Graukäse |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Paese: | Alto Adige |
| Pasta formaggio: | friabile |
| Sapore foramggio: | acidulo, speziato |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.2 kg |
| Durabilità minima: | 42 |
Knollhof
L'aria salubre delle Alpi Aurine e l'altitudine di 1435 m sono il presupposto ideale per la produzione di formaggi pregiati. Usiamo esclusivamente latte vaccino assolutamente privo di insiliati, per ottenere formaggi, lavorati a mano, dal gusto piacevolmente delicato oppure aromatico e saporito.
Ingredienti:
Latte magro, sale
Valori nutrizionali:
- Energia: 647 Kj
- Valore calorifico: 155 Kcal
- Grassi: 2.41 g
- di cui saturi: 0.5 g
- Carboidrati: 5.5 g
- Zuccheri: 0 g
- Proteine: 28 g
- Sali: 3 g
Allergeni:
- LATTE
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