Info sui prodotti "Formaggio semigrasso "Gorner Spitz""
Questo formaggio semigrasso è stato prodotto al maso Hochgruberhof con latte vaccino crudo parzialmente scremato. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
Sapevi che:
Le mucche "Pinzgau, un'antica razza che secondo la lista rossa dell'"Associazione tedesca per la conservazione di razze di animali domestici antichi e a rischio" è minacciata di estinzione.
| Consistenza formaggio: | formaggio da taglio |
|---|---|
| Fettgehalt: | Halbfett |
| Gallorosso: | Sì |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Latte fieno: | Sì |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | burroso, rahmig |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.85 kg |
| Durabilità minima: | 60 |
Hochgruberhof
Il maso Hochgruberhof è uno dei masi di montagna più alti, ubicato a 1.650 metri sul livello del mare sul versante soleggiata della Valle dei Molini. La famiglia Oberhollenzer trasforma artigianalmente, con grande cura e passione, il latte da fieno delle proprie 15 vacche di razza Pinzgauer in diverse tipologie di formaggi e in burro. Il clima rigido e le fresche erbe spontanee dei pascoli conferiscono ai formaggi un sapore inconfondibile. Prodotto con latte crudo, il formaggio ha una crosta naturale, curata soltanto con sale e acqua.
Ingredienti:
LATTE VACCINO CRUDO, sale, lattobacilli, caglio di vitello
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