Info sui prodotti "Formaggio morbido "Sonnleitn""
Questo formaggio a pasta molle presenta una nota leggermente speziata e una consistenza vellutata. Ha un contenuto di grassi naturale ed è stato sottoposto ad una maturazione di 6 settimane. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
Sapevi che:
Le mucche di "Pinzgau" un'antica razza che secondo la lista rossa dell'"Associazione tedesca per la conservazione di razze di animali domestici antichi e a rischio" è minacciata di estinzione. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte delle mucche allevate al maso.
| Consistenza formaggio: | pasta molle |
|---|---|
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Gallorosso: | Sì |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Latte fieno: | Sì |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | acidulo, rahmig, speziato |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.18 kg |
| Durabilità minima: | 60 |
Hochgruberhof
Il maso Hochgruberhof è uno dei masi di montagna più alti, ubicato a 1.650 metri sul livello del mare sul versante soleggiata della Valle dei Molini. La famiglia Oberhollenzer trasforma artigianalmente, con grande cura e passione, il latte da fieno delle proprie 15 vacche di razza Pinzgauer in diverse tipologie di formaggi e in burro. Il clima rigido e le fresche erbe spontanee dei pascoli conferiscono ai formaggi un sapore inconfondibile. Prodotto con latte crudo, il formaggio ha una crosta naturale, curata soltanto con sale e acqua.
Ingredienti:
LATTE VACCINO CRUDO, sale, lattobacilli, caglio di vitello
Valori nutrizionali:
- Energia: 1440 Kj
- Valore calorifico: 347 Kcal
- Grassi: 29 g
- di cui saturi: 20 g
- Carboidrati: 0.9 g
- Zuccheri: 0 g
- Proteine: 23 g
- Sali: 1.8 g
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