Info sui prodotti "Formaggio morbido "Candidum""
Con il formaggio a pasta molle “Candidum”, Eggemoa intende regalarci un prodotto raffinato all’insegna della delicatezza. Costituito da un impasto cremoso e fondente, “Candidum” emana un sapore cremoso contornato da sentori di burro di cacao e cioccolato bianco. Lattiginoso e dolce, crea un’irresistibile scioglievolezza.
Sapevi che:
I formaggi a pasta molle maturano secondo un processo che si articola dalla parte interna a quella esterna. Una forma compatta è sinonimo di breve stagionatura. Invece, una forma più stagionata avrà una consistenza morbida e semiliquida.
| Consistenza formaggio: | pasta molle |
|---|---|
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | acidulo, dolce |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.25 kg |
| Durabilità minima: | 40 |
Eggemoa
Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l'aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia.
Ingredienti:
LATTE CRUDO, fermenti vivi, caglio, sale
Valori nutrizionali:
- Energia: 1272 Kj
- Valore calorifico: 304 Kcal
- Grassi: 25 g
- di cui saturi: 16.3 g
- Carboidrati: 1.19 g
- Zuccheri: 1.19 g
- Proteine: 18.5 g
- Sali: 0.9 g
Allergeni:
- LATTE
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