Il formaggio magro “Aschbacher” della Latteria di Lagundo si contraddistingue per un impasto morbido e cremoso a base di latte di mucche che pascolano sui rigogliosi prati alpini delle fattorie di montagna altoatesine. Essendo leggero, il formaggio magro “Aschbacher” della Latteria di Lagundo colpisce per il suo carattere delicato e leggermente piccante.
La Latteria di Lagundo si trova nel Parco Naturale "Gruppo di Tessa", vicino a Merano, ed è stata inaugurata nel 1899. Il latte genuino e puro per la realizzazione di prodotti lattiero-caseari di alta qualità viene ricavato dalle fattorie e dai masi di montagna limitrofi posti fino a 1500 m s.l.m., quindi lavorato con passione, dedizione e competenza. La Latteria di Lagundo garantisce la produzione di alimenti salutari, di elevata qualità e privi di OGM.
| Consistenza formaggio: | formaggio da taglio |
|---|---|
| Fettgehalt: | magro |
| Gebiet: | Merano e d'intorni |
| Paese: | Alto Adige |
| Qualità Alto Adige: | Sì |
| Sapore foramggio: | acidulo, delicato |
| Senza lattosio: | Sì |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | Vollmilch |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.25 kg |
| Durabilità minima: | 45 |
Dal 1899, la Latteria di Lagundo produce le più variegate specialità di formaggio altoatesino e altri deliziosi prodotti lattiero-caseari con latte di prima qualità. Ogni giorno, il latte viene consegnato fresco da ben 52 masi di montagna nella zona circostante. Questi sono situati tra gli 800 e i 1.500 m s.l.m. e gli agricoltori si impegnano a praticare un allevamento adeguato alla specie in un ambiente sano in grado di favorire il benessere degli animali. Solo in questo modo il latte può soddisfare gli alti standard di qualità della Latteria di Lagundo, anche perché tutti i suoi prodotti sono privi di OGM. Una specialità tra le creazioni di formaggio di Lagundo è il classico Graukäse (formaggio grigio), un formaggio di latte acido intensamente aromatico con un alto contenuto di proteine e un contenuto di grassi estremamente basso. Il siero di latte rimasto dalla produzione del formaggio viene utilizzato e trasformato in condimento a base di aceto con siero di latte. La latteria produce anche molti dei suoi prodotti in qualità biologica.
- Energia: 900 Kj
- Valore calorifico: 214 Kcal
- Grassi: 8 g
- di cui saturi: 5.5 g
- Carboidrati: 4.5 g
- Zuccheri: 0.1 g
- Proteine: 35.4 g
- Sali: 2.2 g
- LATTE
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