Regionale, genuino e delizioso! Il Gran Fieno della Latteria Lagundo è un formaggio che nasce esclusivamente da latte fieno fresco di montagna. Dietro la sua crosta dura di colore giallo paglierino si nasconde una pasta finemente granulosa e con un’occhiatura appena visibile. Al palato è intensamente aromatico e ricorda i profumi delle verdi distese alpine. Ideale da gustare da solo come snack per l’aperitivo, con marmellata e frutta secca, ma anche da grattugiare su piatti di pasta e risotti.
La Latteria Lagundo ricorre esclusivamente a latte fieno STG proveniente dai masi situati nei pressi di Lagundo. Le distese di questi masi, collocati tra 800 e 1.500 m s.l.m., si distinguono per le innumerevoli varietà di erbe e fiori che si trovano a queste altitudini e che fanno la differenza nel latte fieno che si produce.
| Consistenza formaggio: | pasta dura |
|---|---|
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Gebiet: | Merano e d'intorni |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | speziato |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte fieno |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.3 kg |
| Durabilità minima: | 120 |
Dal 1899, la Latteria di Lagundo produce le più variegate specialità di formaggio altoatesino e altri deliziosi prodotti lattiero-caseari con latte di prima qualità. Ogni giorno, il latte viene consegnato fresco da ben 52 masi di montagna nella zona circostante. Questi sono situati tra gli 800 e i 1.500 m s.l.m. e gli agricoltori si impegnano a praticare un allevamento adeguato alla specie in un ambiente sano in grado di favorire il benessere degli animali. Solo in questo modo il latte può soddisfare gli alti standard di qualità della Latteria di Lagundo, anche perché tutti i suoi prodotti sono privi di OGM. Una specialità tra le creazioni di formaggio di Lagundo è il classico Graukäse (formaggio grigio), un formaggio di latte acido intensamente aromatico con un alto contenuto di proteine e un contenuto di grassi estremamente basso. Il siero di latte rimasto dalla produzione del formaggio viene utilizzato e trasformato in condimento a base di aceto con siero di latte. La latteria produce anche molti dei suoi prodotti in qualità biologica.
Latte fermenti lattici, caglio, sale
- Energia: 1609 Kj
- Valore calorifico: 387 Kcal
- Grassi: 28 g
- di cui saturi: 20 g
- Carboidrati: 0.1 g
- Zuccheri: 0.1 g
- Proteine: 34 g
- Sali: 1.6 g
- LATTE
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