Info sui prodotti "Formaggio da taglio "Rieserferner""
Concediti un tesoro di formaggio dalla Valle Aurina con il formaggio da taglio "Rieserferner" di Neuhaushof. Realizzato con latte crudo fresco e ingredienti tradizionali come batteri lattici, caglio e sale, questo formaggio si distingue per la sua distintiva perforazione a fessura. Dopo una cura attenta di circa due mesi, amorevolmente curato con culture di muffa rossa, si presenta in una forma rettangolare distintiva. Ogni fetta di formaggio trasmette un sapore puro e armonioso e riflette l'arte e la passione con cui Neuhaushof crea i suoi prodotti caseari.
Sapevi che:
All'Azienda Neuhaus ad Acereto, circondato da 11 ettari di prati senza fertilizzanti chimici, si producono sette tipi unici di formaggio dal latte di venti felici mucche. Con oltre vent'anni di esperienza, questa latteria agricola ha vinto numerosi premi che confermano la qualità e la passione dietro ogni pezzo di formaggio.
| Consistenza formaggio: | formaggio da taglio |
|---|---|
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | burroso, fresco, latteo |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 3 kg |
| Durabilità minima: | 45 |
Neuhaus Hof
Il caseificio del maso Neuhaushof, ubicato in posizione soleggiata a 1.380 metri di quota al limitare del paese di Acereto, vanta vent'anni di esperienza. Le vacche di razza Fleckvieh e Pinzgauer vivono nell'ampia e arieggiata stalla, dove gli spazi sono confortevoli e adatti alla specie. La famiglia Weitlaner riserva grande attenzione alla salute dei propri animali: in fondo l'alta qualità del latte è il presupposto per i loro formaggi naturali, morbidi e da taglio. Ogni giorno, con tanta cura, il latte crudo viene trasformato a mano in formaggio, che poi stagiona dalle sei alle otto settimane. Alcuni dei formaggi aromatici hanno già ricevuto diversi riconoscimenti.
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