Info sui prodotti "Formaggio caprino "Candidum" a pasta molle"
Con il formaggio caprino a pasta molle "Candidum", Eggemoa ci accompagna a vedere i risultati della sua prima avventura nel mondo dei formaggi di capra. Ottimi, senza dubbio. Il "Candidum" colpisce il degustatore per la sua pasta cremosa che si scioglie subito in bocca, sostenuta da un gusto intenso. A completare il fine aroma di capra ci pensa invece una dolcezza cremosa. Non a caso il primo formaggio caprino a pasta molle di Eggemoa richiama proprio quegli odori e quei sapori classici e genuini che lo contraddistinguono.
Sapevi che:
Regionalità nel vero senso della parola: a meno di dieci chilometri dal caseificio, le circa 200 capre dell’allevatore Martin pascolano nella zona verdeggiante di Molini di Tures, in Valle Aurina. Il latte prodotto rappresenta la base per la stesura di un nuovo capitolo nella storia dei formaggi Eggemoa.
| Consistenza formaggio: | pasta molle |
|---|---|
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | acidulo, animalisch, dolce |
| Tiere: | Capra |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.28 kg |
| Durabilità minima: | 40 |
Eggemoa
Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l'aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia.
Ingredienti:
LATTE CRUDO di capra, sale, fermenti lattici, caglio
Valori nutrizionali:
- Energia: 1178 Kj
- Valore calorifico: 282 Kcal
- Grassi: 24.1 g
- di cui saturi: 16.5 g
- Carboidrati: 0.9 g
- Zuccheri: 0.9 g
- Proteine: 17.2 g
- Sali: 1.1 g
Allergeni:
- LATTE DI CAPRA
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