Info sui prodotti "Formaggio al Ginepro semigrasso Kranewitta"
La particolarità di questo formaggio da taglio sono le bacche di ginepro contenute al suo interno che gli conferiscono una nota delicatamente acidula e speziata. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
Sapevi che:
Le mucche "Pinzgau" un'antica razza che secondo la lista rossa dell'"Associazione tedesca per la conservazione di razze di animali domestici antichi e a rischio" è minacciata di estinzione. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte delle mucche allevate al maso.
| Consistenza formaggio: | formaggio da taglio |
|---|---|
| Fettgehalt: | Halbfett |
| Gallorosso: | Sì |
| Gebiet: | Val Pusteria |
| Latte fieno: | Sì |
| Paese: | Alto Adige |
| Sapore foramggio: | burroso, ginepro |
| Tiere: | Mucca |
| tipo di latte: | latte crudo |
| Spedizione refrigerata | |
| Peso: | 0.2 kg |
| Durabilità minima: | 45 |
Hochgruberhof
Il maso Hochgruberhof è uno dei masi di montagna più alti, ubicato a 1.650 metri sul livello del mare sul versante soleggiata della Valle dei Molini. La famiglia Oberhollenzer trasforma artigianalmente, con grande cura e passione, il latte da fieno delle proprie 15 vacche di razza Pinzgauer in diverse tipologie di formaggi e in burro. Il clima rigido e le fresche erbe spontanee dei pascoli conferiscono ai formaggi un sapore inconfondibile. Prodotto con latte crudo, il formaggio ha una crosta naturale, curata soltanto con sale e acqua.
Ingredienti:
LATTE VACCINO CRUDO, sale, lattobacilli, caglio di vitello, ginepro
Valori nutrizionali:
- Energia: 1550 Kj
- Valore calorifico: 374 Kcal
- Grassi: 31 g
- di cui saturi: 22 g
- Carboidrati: 0.3 g
- Zuccheri: 0 g
- Proteine: 23 g
- Sali: 1.6 g
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