I primi ad aprire il trend della farina di teff biologico del Molino Merano sono stati tutti quelli che hanno dovuto fare a meno del glutine. La farina di teff ha due proprietà molto particolari: è priva di proteine del glutine, ma a differenza di altre farine senza glutine ha ancora abbastanza potere legante per impasti di ogni tipo. È quindi adatto anche per frittelle, biscotti, torte e pane. La farina di teff può essere utilizzata anche in cucina, ad esempio per legare zuppe o sughi e per la pasta fatta in casa.
Il teff ha origine in Etiopia ed è coltivato da 5.000 anni. È il chicco più piccolo del mondo: ci vogliono 150 chicchi di teff per pesare un chicco di grano! Il teff è naturalmente privo di glutine, dura a lungo ed è facilmente digeribile. In Etiopia, la farina di teff è la base del piatto nazionale Injera. Si tratta di un pane piatto molto morbido, che viene spesso servito in questa regione.
| Bio: | Sì |
|---|---|
| Gebiet: | Merano e d'intorni |
| Glutenfrei: | Sì |
| Grano: | Teff |
| Senza lattosio: | Sì |
| Vegan: | Sì |
| Peso: | 0.4 kg |
Sin dal 1985, il Molino Merano è uno dei marchi più importanti nel mondo della macinazione e della panificazione dell’Alto Adige. Da Ansbach, in Baviera, sino all’Alto Adige, la famiglia von Berg ha portato più di 600 anni di passione e competenza nell’industria molitoria. È così che nascono farine di prima qualità, dalle indispensabili farine multiuso alle farine speciali per cotture particolarmente lunghe come farina di farro, di segale, di farro e di grano saraceno. Il Molino Merano produce anche grano bio non macinato, puntando sulla qualità biologica e sull'origine locale, laddove possibile. Per prodotti da forno speciali, il molino propone anche ingredienti come il lievito madre, pasta acida integrale disegale e molto altro ancora. Se hai bisogno di qualcosa di più veloce ma altrettanto gustoso, Molino Merano ha preparato per te delle creative miscele. Che tu sia un professionista, un panettiere per hobby o un principiante, con i prodotti del Molino Merano stai pur tranquillo che i tuoi piani di cottura non andranno in fumo!
Farina di teff senza glutine bio
- Energia: 1541 Kj
- Valore calorifico: 367 Kcal
- Grassi: 2.4 g
- di cui saturi: 0.5 g
- Carboidrati: 65 g
- Zuccheri: 1.5 g
- Proteine: 13 g
- Sali: 0.03 g
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