Un tuffo nell’estate: lo Chardonnay della linea “Mont Mès” a marchio Castelfeder è una ventata di vivacità per la stagione estiva. Il fruttato, la facile beva e la freschezza sono le tre caratteristiche che adornano questo brioso vino. La vendemmia avviene a mano nella Bassa Atesina, dove le uve vengono pigiate sofficemente. Il vino viene poi fermentato in botti di acciaio e lasciato affinare 5 mesi sulle fecce nobili. Timido nel calice per il suo giallo pallido, rivendica la sua vivacità rivelando un’acidità rinfrescante, sprigionando un bouquet tutto fruttato e stimolando il gusto per la sua freschezza. Svanisce in un finale succoso. Vino d’obbligo nei periodi più caldi dell’anno: essendo la cucina estiva leggera, si completa se accompagnato a verdure, piatti a base di pesce e in particolare ad asparagi. Ottimo come aperitivo.
Estate: cresce la voglia di trascorrere le serate all'aperto, in buona compagnia, anche di un buon vino. Ottima trovata quindi della cantina Castelfeder. Attualmente l’azienda vinifica una produzione di 60 ha di vigneti con una produzione annuale di 500.000 bottiglie di cui lo Chardonnay risulta il bianco più prodotto in percentuale.
| Abbinamento: | asparagi, primi freddi |
|---|---|
| Alkohol: | 11.50 % |
| Aroma Vino: | fresco, fruttato |
| Colore Vino: | giallo brillante |
| Gebiet: | Bassa Atesina |
| Geschmack Wein: | acidità, fresco, fruttato |
| Paese: | Alto Adige |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Tipo di vino: | Vino bianco |
| Peso: | 1.5 kg |
L'azienda vinicola Castelfeder é stata fondata nell' anno 1969 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle. Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell'azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole. L'acquisto di nuovi vigneti e la collaborazione con i viticoltori della zona di produzione che va costantemente aumentando e migliorando, offrono oggi a Günther nuove interessanti possibilità per potersi dedicare alla grande passione da sempre, il vino. Con Günther e Alessandra collaborano i figli Ivan e Ines, entrambi appassionati del mondo della viticoltura e del vino, con la determinazione e l'entusiasmo dei giovai garantiscono una sfida interessante per il futuro sviluppo dell'azienda. Ogni anno la tenuta produce circa 600.000 bottiglie da circa 70 ettari di vigneti.
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