Info sui prodotti "Affumelli di speck"
Fate un pieno d‘Alto Adige ad ogni morso! Nei suoi Affumelli di speck la Macelleria Steiner in Val Pusteria unisce le due specialità affumicate più amate in Alto Adige, dando così vita ad un’esperienza da sogno per le vostre papille gustative. Chi ha poco spazio nello zaino ed è indeciso se portare con sé nell’escursione del giorno speck o Kaminwurzen, elimina ogni dubbio prendendo con sé gli Affumelli di speck. L’autentica bontà altoatesina in formato tascabile!
Sapevi che:
Affumicare la carne è considerato uno dei più antichi metodi di conservazione. In particolar modo in combinazione con il processo di salatura avvenuto precedentemente e quello successivo in cui viene essiccata all’aria, il prodotto affumicato ottiene un gusto inconfondibile. La scelta del legno gioca in questo caso un ruolo fondamentale: il legno duro come il faggio si presta molto bene per un lungo processo di affumicatura a basse temperature.
| Gebiet: | Val Pusteria |
|---|---|
| Paese: | Alto Adige |
| Tiere: | Misto |
| Peso: | 0.14 kg |
| Durabilità minima: | 120 |
Macelleria Steiner
La macelleria Steiner a Rasun di Sotto in Val Pusteria si colloca
all’insegna di miglior qualità della carne e dell’arte del macello tradizionale. L’azienda è
gestita dagli eredi di terza generazione, i quali associano i loro standard di
qualità alla bontà dei prodotti. Che si tratti di carne biologica, di speck altoatesino, di deliziosi insaccati o anche dei classici canederli, la famiglia Steiner punta sempre su ingredienti
accuratamente selezionati e su tecniche di lavorazione innovative. Tra questi
annovera per esempio la carne di camoscio da cui ottengono la salsiccia di
camoscio. La macelleria della Val Pusteria è strettamente legata alle proprie
origini. Tale attaccamento si riflette anche in una specialità della casa, l’originale speck altoatesino del contadino. Per questo prodotto si utilizza esclusivamente carne
di maiali allevati e macellati in Alto Adige.
Ingredienti:
100g di prodotto finito sono: 98g carne bovino, 49g carne suino, 15g cubetti di speck, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio, conservanti: Nitrito di sodio, Nitrato di potassio
Valori nutrizionali:
- Energia: 1194 Kj
- Valore calorifico: 284 Kcal
- Grassi: 17.33 g
- di cui saturi: 4.37 g
- Carboidrati: 1.34 g
- Zuccheri: 1.16 g
- Proteine: 30.36 g
- Sali: 3.55 g
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